Стир-фрай из говядины с бэби-овощами

Хотите приготовить стир-фрай из говядины с бэби-овощами Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Стир-фрай из говядины с бэби-овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), крахмал, масло растительное, яйцо, соус соевый , масло кунжутное, морковь, патиссоны , кунжут, вино белое, паста томатная, кинза, перец болгарский, лук-порей, имбирь, кукуруза свежая.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) - 500 г.
• крахмал - 23 г.
• масло растительное - 60 мл.
• яйцо - 2 шт.
• соус соевый - 105 мл.
• масло кунжутное - 10 мл.
• морковь - 2 шт.
• патиссоны -  по вкусу
• кунжут -  по вкусу
• вино белое - 70 мл.
• паста томатная -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• перец болгарский - 3 шт.
• лук-порей -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• кукуруза свежая -  по вкусу
• горошек зеленый - 30 г.
• перец чили -  по вкусу
• редис -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу

Инструкции

1. Зачищаем говяжью вырезку от внешних пленок. Отрезаем центральную часть. Нарезаем на пятаки толщиной в 1 см. Рукой прижимаем куски мяса к разделочной доске, чтобы они стали плоскими.
2. С помощью сервировочного кольца вырезаем из каждого куска мяса центр. Складываем получившиеся кольца и пятаки в миску.
3. Ставим ковш на огонь. Добавляем кунжут и кунжутное масло. Очищаем и мелко нарезаем корень имбиря. Удаляем семена из болгарских перцев разных цветов. Нарезаем кубиком и добавляем в ковш. Заливаем яблочным соком.
4. Добавляем в ковш белое вино. Перемешиваем. Добавляем имбирь. Очищаем и мелко нарезаем чеснок. Добавляем в ковш. Нарезаем кольцами зеленый и красный перец чили. Добавляем в ковш. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем сахар. Варим на медленном огне.
5. Нарезаем соломкой разноцветные болгарские перцы. Выкладываем в миску. Нарезаем лук-порей и добавляем к перцам. Очищаем и нарезаем имбирь. Добавляем в миску. Разрезаем вдоль пополам бэби-кукурузу. Выкладываем в миску. Добавляем зеленый горошек.
6. Нарезаем перец чили. Добавляем в миску. Очищаем и разрезаем пополам редис. Выкладываем к остальным овощам. Добавляем в ковш соевый соус. Очищаем и нарезаем бэби-патиссон и бэби-морковь. Добавляем в миску. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Добавляем к овощам.
7. Ставим сковороду на огонь. Высыпаем крахмал в миску с мясом. Перемешиваем. Разбиваем в отдельную миску 2 яйца. Взбиваем венчиком. Добавляем немного соевого соуса. Добавляем в сковороду растительное масло. Выкладываем кольца мяса.
8. Когда мясо начнет жариться, сдвигаем его на одну сторону. Выливаем на свободную сторону сковороды яичную массу. Размазываем по стенке сковороды, чтобы получились хлопья яйца. Перемешиваем яйцо с мясом. Снова сдвигаем на одну сторону.
9. На свободную сторону сковороды выкладываем овощи. Перемешиваем. Добавляем кунжутное масло. Снимаем соус с огня. Добавляем в сковороду. Перемешиваем. Выкладываем стир-фрай на тарелку.
10. Возвращаем сковороду на огонь. Добавляем растительное масло. Обжариваем пятаки из говядины. Украшаем блюдо кинзой и обжаренными пятаками. Приятного аппетита!