Плов из булгура

Подробный и вкусный рецепт плова из булгура - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Плов из булгура» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: сало курдючное, говядина, морковь, булгур, лук репчатый , помидор, чеснок, зира , зерна кориандра, барбарис, соль, кинза, перец чили.

Ингредиенты:

• сало курдючное - 150 г.
• говядина - 500 г.
• морковь - 4 шт.
• булгур - 500 г.
• лук репчатый - 3 шт.
• помидор - 4 шт.
• чеснок -  по вкусу
• зира -  по вкусу
• зерна кориандра -  по вкусу
• барбарис -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем курдючный жир кубиком. Помещаем в казан. Ставим на огонь. Вытапливаем жир. Удаляем шкварки.
2. Нарезаем говядину мелким кубиком. Разрезаем репчатый лук пополам. Помещаем в казан срезом вниз. Удаляем через несколько минут. Помещаем мясо в казан с жиром. Добавляем нарезанный лук. Обжариваем.
3. Нарезаем морковь соломкой. Помещаем морковь в казан. Добавляем зиру и кориандр. Обжариваем. Посолим.
4. Наливаем немного воды в казан. Тушим под крышкой несколько минут. Помещаем в казан 2 головки чеснока и жгучий перец.
5. Готовим салат. Нарезаем помидоры кольцами. Выкладываем на блюдо. Посолим. Добавляем нарезанный лук и кинзу. Выкладываем еще один слой помидоров, лука и кинзы.
6. Промываем булгур. Выкладываем в казан. Разравниваем шумовкой. Посолим. Заливаем горячей водой на 1 сантиметр выше уровня булгура. Добавляем зиру и барбарис. Доводим до кипения. Убавляем огонь и накрываем крышкой. Через 15-20 минут снимаем с огня. Перемешиваем. Удаляем чеснок и перец.
7. Выкладываем плов на тарелку. Украшаем головкой чеснока и перцем. Подаем с салатом из помидоров, лука и кинзы. Приятного аппетита!