Свиная грудинка, запеченная с гвоздикой

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт свиной грудинки, запеченной с гвоздикой с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Свиная грудинка, запеченная с гвоздикой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: грудинка свиная, чеснок, гвоздика, соль, черный перец , лук репчатый красный, вино красное, лавровый лист , соус демиглас, брокколи, корень сельдерея, морковь, перец болгарский, кукуруза свежая, перец чили, масло сливочное.

Ингредиенты:

грудинка свиная - 600 г.
чеснок - 2 зуб.
гвоздика - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
лук репчатый красный - по вкусу
вино красное - 170 мл.
лавровый лист - по вкусу
соус демиглас - по вкусу
брокколи - по вкусу
корень сельдерея - по вкусу
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
кукуруза свежая - по вкусу
перец чили - по вкусу
масло сливочное - 60 г.
мука - 15 г.
сахар - по вкусу
помидоры черри - по вкусу

Инструкции

Выкладываем грудинку на фольгу. Посолим. Втыкаем в мясо гвоздику. Очищаем чеснок. Выкладываем к мясу.
Поперчим грудинку. Заворачиваем плотно в фольгу. Выкладываем на противень. Ставим в духовку 280 С на 10 минут.
Ставим ковш на огонь. Наливаем кипяток. Разбираем брокколи на соцветия. Выкладываем в ковш. Варим в течение 5 минут.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем сливочное масло. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем и добавляем в сковороду. Очищаем и нарезаем морковь. Добавляем к сельдерею.
Удаляем семена из мини-болгарского перца. Разрезаем на 4 части и добавляем в сковороду. Очищаем и нарезаем произвольно красный репчатый лук. Нарезаем наискосок молодую кукурузу. Добавляем лук в сковороду.
Очищаем чеснок. Крупно нарезаем и добавляем в сковороду. Нарезаем перец чили. Нарезаем крупно зеленый болгарский перец. Добавляем перцы в сковороду.
Откидываем брокколи на сито. Вливаем в сковороду красное вино. Посолим. Добавляем лавровый лист и нарезанную кукурузу.
Ставим ковш на огонь. Добавляем сливочное масло и муку. Интенсивно размешиваем. Вливаем красное вино. Помешиваем. Добавляем сахар. Посолим. Постоянно перемешиваем.
Снимаем сковороду с овощами и ковш с соусом с огня. Достаем грудинку из духовки. Разрезаем фольгу. Ставим обратно в духовку на 7 минут. Возвращаем сковороду с овощами на огонь. Сдвигаем овощи на одну сторону, чтобы подогреть брокколи.
Подогреваем соус с добавлением демигласа. Нарезаем грудинку. Выкладываем овощи на тарелку. Наливаем сбоку соус. Размещаем грудинку. Украшаем помидорами черри и зеленью. Приятного аппетита!