Венский шницель с жареным картофелем

Хотите приготовить венский шницель с жареным картофелем дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Венский шницель с жареным картофелем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок телячий, яйцо, вода, мука, масло сливочное , масло растительное, масло оливковое, картофель , лук репчатый, хлеб белый, соль, черный перец, тимьян, сок лимонный, кинза, лимон.

Ингредиенты:

окорок телячий - 250 г.
яйцо - 1 шт.
вода - 40 мл.
мука - 50 г.
масло сливочное - 80 г.
масло растительное - 60 мл.
масло оливковое - 60 мл.
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
хлеб белый - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
тимьян - по вкусу
сок лимонный - по вкусу
кинза - по вкусу
лимон - по вкусу
паприка - по вкусу
перец чили - по вкусу
лук репчатый красный - по вкусу
петрушка - по вкусу

Инструкции

Отрезаем корки у белого хлеба. Выкладываем хлеб на противень и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Натираем сухари на крупной терке.
Нарезаем картофель соломкой. Измельчаем лук. Обжариваем картофель на сковороде с добавлением растительного, оливкового и сливочного масел. Добавляем лук, тимьян и соль. Перемешиваем.
Взбалтываем яйцо. Добавляем соль, перец и воду. Перемешиваем. Готовим соус. Растапливаем сливочное масло. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем.
Отрезаем кусок телятины. Отбиваем. Помещаем мясо в муку, затем — в яичную смесь. Панируем в сухарях. Обжариваем отбивную на сковороде с добавлением растительного, оливкового и сливочного масел.
Отрезаем дольку лимона. Обваливаем одну половину в паприке, другую — в измельченной кинзе. Выкладываем шницель на тарелку. Поливаем соусом. Выкладываем картофель на шницель с помощью сервировочного кольца. Украшаем шницель перцем чили, красным луком, измельченной кинзой, петрушкой и долькой лимона. Приятного аппетита!