Фантазия на тему лазаньи с телятиной и овощами

Рецепты / Мясо

Самый вкусный рецепт фантазии на тему лазаньи с телятиной и овощами легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Фантазия на тему лазаньи с телятиной и овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок телячий, вермишель яичная, масло оливковое, масло сливочное, сухари панировочные , перец болгарский, морковь, лук репчатый , кабачок, чеснок, мука, молоко, помидор, сыр моцарелла, соль, черный перец.

Ингредиенты:

  • окорок телячий - 400 г.
  • вермишель яичная - 200 г.
  • масло оливковое - 150 мл.
  • масло сливочное - 80 г.
  • сухари панировочные - 60 г.
  • перец болгарский - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • кабачок - 1 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • мука - 8 г.
  • молоко - 200 мл.
  • помидор - 5 шт.
  • сыр моцарелла -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • розмарин -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем телятину кубиком. Пропускаем мясо и розмарин через мясорубку. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем фарш на сковороду. Посолим, поперчим. Перемешиваем.
  2. Готовим томатный соус. Наливаем в сотейник горячую воду. Помещаем помидоры в кипяток на 1 минуту, затем выкладываем в холодную воду. Снимаем кожицу. Нарезаем помидоры. Взбиваем блендером смесь из помидоров, зубчика чеснока, базилика, оливкового масла, сахара, соли и перца чили.
  3. Готовим белый соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем 1 столовую ложку муки и оливковое масло. Постепенно вливаем молоко. Добавляем сахар и соль. Помешиваем. Доводим до густой консистенции.
  4. Нарезаем соломкой сладкий перец и половину репчатого лука. Натираем на крупной терке морковь и молодой кабачок. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем овощи до 2/3 готовности. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем. Варим вермишель в подсоленной воде. Доводим до кипения. Снимаем с огня через минуту. Откидываем вермишель на дуршлаг. Добавляем немного оливкового масла.
  5. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Посыпаем дно панировочными сухарями. Выкладываем слои в следующей последовательности: вермишель - фарш - томатный соус - белый соус - овощи - вермишель - фарш - томатный соус - белый соус. Выкладываем нарезанный ломтиками сыр моцарелла. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
  6. Наливаем томатный соус на тарелку. Выкладываем лазанью. Украшаем базиликом. Приятного аппетита!