Пятаки из свинины с горчичным соусом

Подробный и вкусный рецепт пятаков из свинины с горчичным соусом - фото, видео, описание.

Рецепт «Пятаки из свинины с горчичным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина, сметана, капуста цветная, вино белое, вода , чеснок, масло сливочное, горчица дижонская , сахар, мука, масло оливковое, лук зеленый, соль, черный перец, укроп, карри.

Ингредиенты:

свинина - 300 г.
сметана - 25 г.
капуста цветная - 200 г.
вино белое - 150 мл.
вода - 150 мл.
чеснок - 5 зуб.
масло сливочное - 20 г.
горчица дижонская - по вкусу
сахар - 3 г.
мука - 5 г.
масло оливковое - 40 мл.
лук зеленый - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
укроп - по вкусу
карри - по вкусу
петрушка - по вкусу

Инструкции

Вырезаем жировые прослойки у карбонада. Нарезаем средним кубиком. Оборачиваем мясо в перья зеленого лука. Закрепляем зубочистками. Посолим, поперчим. Оставляем на 10 минут.
Разбираем цветную капусту на соцветия. Помещаем на разогретую сковороду. Заливаем 100 миллилитрами сухого белого вина и горячей водой. Накрываем крышкой.
Готовим соус. Измельчаем чеснок. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем чеснок, 50 миллилитров белого вина, 15 граммов дижонской горчицы, 30% сметану и сахар. Посолим. Перемешиваем. Ставим сотейник на огонь. Помещаем в сотейник муку и оливковое масло. Нагреваем. Смешиваем с горчичным соусом.
Разогреваем сковороду-гриль. Смазываем оливковым маслом кусочки мяса. Выкладываем свинину на сковороду. Обжариваем с двух сторон. Нарезаем укроп и зеленый лук. Добавляем зелень, оливковое масло и перец к цветной капусте. Перемешиваем. Снимаем с огня.
Выкладываем капусту и небольшое количество соуса на тарелку. Выкладываем мясо. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!