Бычьи яйца в гречневой рубашке

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт бычьих яиц в гречневой рубашке с фотографиями и описанием процесса готовки.

Обратите внимание на коллекцию - рецепты из гречки для похудения

Рецепт «Бычьи яйца в гречневой рубашке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: яйца бычьи, мандарин, лук репчатый, лимон, имбирь , чеснок, масло растительное, мука , соль, черный перец, вода, хлопья гречневые, яйцо, сахар, перец болгарский, редис.

Ингредиенты:

яйца бычьи - 3 шт.
мандарин - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лимон - 1 шт.
имбирь - по вкусу
чеснок - 5 зуб.
масло растительное - 60 мл.
мука - 75 г.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
вода - 375 мл.
хлопья гречневые - 130 г.
яйцо - 3 шт.
сахар - по вкусу
перец болгарский - 2 шт.
редис - по вкусу
помидоры черри - по вкусу
петрушка - по вкусу
коньяк - 60 мл.
перец чили - по вкусу

Инструкции

Очищаем бычьи яйца от верхней жесткой пленки. Разрезаем пополам и выкладываем в миску. Чистим и нарезаем соломкой репчатый лук. Добавляем в миску с тестикулами. Выжимаем мандариновый сок и добавляем часть к бычьим яйцам.
Добавляем в миску цедру и сок половины лимона. Чистим имбирь и чеснок. Натираем оба ингредиента на терке. Добавляем в маринад. Поперчим, посолим. Перемешиваем. Даем промариноваться 10 минут.
Ставим ковш на огонь. Добавляем гречневые хлопья. Заливаем кипятком. Поперчим. Добавляем сахар. Перемешиваем. Отделяем желтки от белков. Перекладываем гречневые хлопья в миску и даем остыть.
Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Наливаем оставшийся мандариновый сок. Добавляем лимонный сок, сахар и нарезанный перец чили. Вливаем коньяк. Чистим и мелко нарезаем чеснок. Добавляем в сотейник. Добавляем нарезанные листья мяты. Убавляем нагрев до минимума.
В миску с гречневыми хлопьями добавляем желтки. Перемешиваем. Добавляем муку. Тщательно размешиваем. Насыпаем на тарелку муку. Обваливаем в муке куски бычьих яиц. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Панируем куски бычьих яиц в гречневых хлопьях. Обжариваем с обеих сторон.
Застилаем противень пергаментом. Выкладываем тестикулы в гречневой рубашке. Ставим в духовку 280 С на 10 минут. Сковороду с маслом, оставшимся после обжарки бычьих яиц, ставим на небольшой огонь. Разрезаем болгарские перцы пополам. Удаляем семена и белые перегородки. Выкладываем на сковороду. Чистим и разрезаем пополам редис. Добавляем в сковороду. Добавляем томаты черри, разрезанные пополам. Нарезаем петрушку и чеснок и добавляем к овощам. Посолим. Добавляем коньяк и мускатный орех. Снимаем с огня.
Разводим крахмал холодной водой. Вводим в соус и интенсивно размешиваем. Снимаем с огня. Выкладываем овощи на тарелку. Размещаем бычьи яйца. Поливаем соусом. Украшаем салатом корн и петрушкой. Приятного аппетита!