Филе де бёф «Флориаль»

Рецепты / Мясо

Подробный и вкусный рецепт филе де бёф «флориаль» - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Филе де бёф «Флориаль»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, горох, картофель, помидор, рис , масло сливочное, сахар, масло растительное .

Ингредиенты:

  • телятина -  по вкусу
  • горох -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • помидор -  по вкусу
  • рис -  по вкусу
  • масло сливочное - 15 г.
  • сахар - 150 г.
  • масло растительное -  по вкусу

Инструкции

  1. Ставим на огонь 2 сотейника с водой. В одном из них отвариваем неочищенный картофель. Во второй сотейник добавляем соль и отвариваем рис.
  2. Отрезаем кусок телячьей вырезки. Слегка отбиваем. Выкладываем в миску. Добавляем растительное масло, соль и перец. Даем промариноваться 5-10 минут.
  3. Сливаем воду из-под картофеля и риса. Срезаем у томатов «крышки». Отрезаем донышки, чтобы помидоры не катались по столу. С помощью ложки аккуратно удаляем сердцевину.
  4. Смешиваем рис и горох. Чистим и нарезаем кубиком картофель. Добавляем в миску с рисом и горохом. Посолим, поперчим. Перемешиваем. Фаршируем полученной смесью помидоры. Накрываем «крышками» и ставим в форму для запекания.
  5. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем мясо по 2 минуты с каждой стороны. Даем отдохнуть, затем отправляем в духовку 200 С на 15 минут. Фаршированные помидоры ставим в духовку 200 С на 10 минут.
  6. Ставим сотейник на огонь. Добавляем сахар и сливочное масло. Аккуратно помешиваем, чтобы получилась карамель.
  7. Выкладываем стейк на салфетку, чтобы избавиться от лишних соков. Размещаем на блюде вместе с фаршированными помидорами. Поливаем карамелью. Приятного аппетита!