Тушеные бараньи подбедерки

Тушеные бараньи подбедерки в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Тушеные бараньи подбедерки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: подбедерок бараний, масло оливковое, баклажан, перец болгарский, лук репчатый , соль, морковь, имбирь , кускус, чеснок, черный перец, помидор, зира, масло растительное, цукини, перец чили.

Ингредиенты:

• подбедерок бараний -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• баклажан -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• морковь -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• кускус -  по вкусу
• чеснок - 4 зуб.
• черный перец -  по вкусу
• помидор -  по вкусу
• зира -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• цукини -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу
• кинза -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Чистим репчатый лук и чеснок. Выкладываем подбедерки на сковороду. Нарезаем репчатый лук.
2. Ставим на огонь кастрюлю. Добавляем растительное масло. Выкладываем лук. Нарезаем чеснок и перец чили. Помешиваем лук в кастрюле. Посолим и поперчим подбедерки.
3. Добавляем в кастрюлю с луком немного воды. Нарезаем баклажан крупным кубиком. Выкладываем в миску и посыпаем солью. Перемешиваем.
4. Когда жидкость в кастрюле с луком выпарится, добавляем воду. Помешиваем. Когда вода снова испарится, добавляем чеснок и перец чили.
5. Вырезаем плодоножки у помидоров. Произвольно нарезаем и добавляем в кастрюлю с луком. Выкладываем обжаренные подбедерки. Вливаем воду. Накрываем крышкой.
6. Чистим и нарезаем морковь. Добавляем к подбедеркам. Аккуратно перемешиваем. Добавляем соль и накрываем крышкой. Нарезаем цукини и болгарские перцы крупным кубиком.
7. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Насыпаем в отдельную кастрюлю кускус. Добавляем соль и оливковое масло. Аккуратно перемешиваем. Вливаем кипяток и накрываем крышкой. На огонь не ставим.
8. Выкладываем на разогретую сковороду болгарский перец и цукини. Чистим и мелко нарезаем корень имбиря. Добавляем к бараньим подбедеркам. Продолжаем тушить.
9. Посолим овощи в сковороде. Откидываем на сито, чтобы стек лишний жир. Возвращаем стекшее масло в сковороду. Отжимаем баклажаны и добавляем в сковороду. Добавляем в кастрюлю зиру.
10. Откидываем баклажаны на сито с овощами. Выкладываем овощи снова в сковороду. Добавляем кускус. Прогреваем и выкладываем на блюдо. Размещаем бараньи подбедерки и обильно поливаем блюдо соусом. Посыпаем нарезанной кинзой. Приятного аппетита!