Говяжьи хвосты, тушенные в розовом вине

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить говяжьи хвосты, тушенные в розовом вине дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Говяжьи хвосты, тушенные в розовом вине» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: хвост говяжий, вино, лук-шалот, ягоды можжевельника, розмарин , черный перец, тимьян, яблоко , сахар, мука, сахар тростниковый, мука кукурузная, молоко миндальное, масло сливочное, масло растительное, масло оливковое.

Ингредиенты:

  • хвост говяжий - 1 шт.
  • вино - 200 мл.
  • лук-шалот -  по вкусу
  • ягоды можжевельника -  по вкусу
  • розмарин -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • яблоко - 6 шт.
  • сахар - 20 г.
  • мука - 10 г.
  • сахар тростниковый - 20 г.
  • мука кукурузная - 50 г.
  • молоко миндальное - 200 мл.
  • масло сливочное - 15 г.
  • масло растительное - 10 мл.
  • масло оливковое - 10 мл.
  • малина -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем говяжий хвост.
  2. Добавляем миску с хвостами ягоды можжевельника, розовое вино, розовый перец горошек, соль, сахар, оливковое масло, тимьян и нарезанный розмарин. Перемешиваем. Маринуем хвосты 3 часа под прессом в холодильнике.
  3. Готовим поленту. Миндальное молоко помещаем в ковш, разогреваем. Смешиваем с кукурузной мукой. Посолим. Помещаем поленту в форму для запекания и ставим духовку 170 С на 12-15 минут.
  4. Очищаем и нарезаем яблоки. Удаляем сердцевину. Нарезаем лук-шалот. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Помещаем в сковороду яблоки и лук-шалот. Обжариваем.
  5. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Маринованные хвосты панируем в муке и обжариваем. Добавляем сливочное масло.
  6. Разогреваем кастрюлю и помещаем в нее сахар мусковадо. Когда сахар растопится, добавляем в кастрюлю обжаренные хвосты и яблоки. Вливаем маринад, процеженный через сито. Заливаем хвосты розовым вином. Тушим 1,5 часа.
  7. Достаем поленту из духовки, нарезаем и выкладываем на тарелку. Размещаем часть яблок и хвосты.
  8. Измельчаем оставшуюся часть яблок вместе с соком от хвостов. Поливаем блюдо получившимся соусом. Украшаем малиной. Приятного аппетита!