Свиная корейка с тушеной капустой

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить свиную корейку с тушеной капустой Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Свиная корейка с тушеной капустой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина, бекон, масло растительное, масло сливочное, черный перец , вино белое, яблоко, капуста квашеная , шнитт-лук, редис, чеснок, паприка, лавровый лист, фенхель, хрен, сливки.

Ингредиенты:

  • свинина - 250 г.
  • бекон - 70 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • масло сливочное - 40 г.
  • черный перец -  по вкусу
  • вино белое - 50 мл.
  • яблоко -  по вкусу
  • капуста квашеная - 150 г.
  • шнитт-лук -  по вкусу
  • редис -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • паприка -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • фенхель -  по вкусу
  • хрен -  по вкусу
  • сливки - 30 мл.
  • сахарная пудра -  по вкусу
  • бульон -  по вкусу
  • черный перец горошек -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогреваем сотейник с добавлением сливочного и растительного масел. Добавляем семена фенхеля, нарезанную квашеную капусту, черный молотый перец и белое вино. Тушим.
  2. Нарезаем бекон, помещаем его на разогретую сухую сковороду. Обжариваем.
  3. Бекон посыпаем копченой сладкой паприкой. Обжаренный бекон помещаем к капусте и добавляем нарезанный чеснок, лавровый лист и черный перец горошек.
  4. Свинину нарезаем, делаем в кусках надрезы.
  5. Очищаем яблоко от кожуры, нарезаем его небольшими дольками. Вставляем яблоко в надрезы. Обжариваем мясо со всех сторон на растительном масле. Обжаренное мясо помещаем на решетку и ставим в разогретую духовку 170 С. Через некоторое время в духовку помещаем миску с водой и уменьшаем температуру до 150 С.
  6. Готовим соус. Разогреваем в сотейнике мясной бульон. Добавляем тертый хрен, сахарную пудру и нарезанный чеснок. Перемешиваем. Добавляем сливки 33% и сливочное масло. Размешиваем. Соус готов. Достаем мясо из духовки.
  7. Выкладываем тушеную капусту на тарелку. Срезаем у свинины корочку и разрезаем мясо пополам. Помещаем свинину на капусту. Украшаем блюдо ростками редиса, кресс-салатом, шнитт-луком с соусом. Приятного аппетита!