Фаршированная свинина с соусом из порея

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить фаршированную свинину с соусом из порея дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Фаршированная свинина с соусом из порея» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина, опята, мука, масло сливочное, соль , черный перец, лимон, перец чили , бульон говяжий, шнитт-лук, лук репчатый, чеснок, соус соевый, масло оливковое, спаржа, лук-порей.

Ингредиенты:

  • свинина - 300 г.
  • опята - 100 г.
  • мука - 25 г.
  • масло сливочное - 70 г.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • лимон - 1 шт.
  • перец чили - 1 шт.
  • бульон говяжий - 150 мл.
  • шнитт-лук -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • чеснок - 4 зуб.
  • соус соевый -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • спаржа -  по вкусу
  • лук-порей -  по вкусу
  • вино белое - 100 мл.
  • сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Ставим сковороду на огонь. Чистим и нарезаем мелко лук. Добавляем на сковороду оливковое и сливочное масла. Выкладываем лук. Чистим и нарезаем чеснок. Помешиваем содержимое сковороды.
  2. Чистим экономкой основания соцветий спаржи. Добавляем к луку опята. Перемешиваем. Добавляем соевый соус. Добавляем чеснок и муку. Перемешиваем. Перекладываем содержимое сковороды в миску и даем остыть.
  3. На ту же сковороду добавляем сливочное и оливковое масла. Добавляем цедру лимона. Уменьшаем нагрев. Нарезаем лук-порей. Добавляем на сковороду белую часть. Нарезаем чеснок и перец чили.
  4. Помешиваем содержимое сковороды. Вливаем белое вино. Когда вино выпарится, добавляем говяжий бульон. Посолим. Добавляем сахар. Добавляем перец чили, чеснок и зеленую часть лука-порея. Доводим до кипения и затем уменьшаем нагрев до минимума.
  5. Зачищаем свиную вырезку. Делаем отверстие внутри мяса. Начиняем фаршем из лука и опят. Ставим сковороду на огонь. Добавляем сливочное и оливковое масла. Через сито добавляем муку на сковороду с соусом. Перемешиваем.
  6. Посолим и поперчим свиное филе. Выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем. Выкладываем спаржу. Посолим. Снимаем сковороду с соусом с огня.
  7. Свиное филе перекладываем на противень и ставим в духовку 280 С на 10 минут. Помешиваем спаржу на сковороде. Подогреваем соус. Выкладываем спаржу на блюдо.
  8. Нарезаем фаршированное мясо и размещаем поверх спаржи. С обеих сторон выкладываем соус. Украшаем блюдо шнитт-луком. Приятного аппетита!