Мусака

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт мусаки с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Мусака» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баранина, баклажан, лук репчатый, чеснок, картофель , мука, молоко, вино красное , пюре томатное, паста томатная, сыр моцарелла, сыр пармезан, масло оливковое, масло сливочное, корица, соль.

Ингредиенты:

  • баранина -  по вкусу
  • баклажан - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • картофель - 1 шт.
  • мука - 50 г.
  • молоко -  по вкусу
  • вино красное - 250 мл.
  • пюре томатное -  по вкусу
  • паста томатная -  по вкусу
  • сыр моцарелла -  по вкусу
  • сыр пармезан -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • масло сливочное - 100 г.
  • корица -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу

Инструкции

  1. Баклажаны нарезаем вдоль. Посолим с обеих сторон. Оставляем на некоторое время.
  2. Чистим и нарезаем чеснок и репчатый лук. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Обжариваем лук и чеснок.
  3. Пропускаем баранину через мясорубку. Добавляем фарш к обжаренному луку и чесноку. Добавляем палочку корицы.
  4. Готовим соус бешамель. В ковше растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Перемешиваем. Когда мука станет коричневого цвета, добавляем молоко и соль. Помешиваем, пока соус не загустеет.
  5. Добавляем в сотейник красное вино. Когда вино выпарится, добавляем томатное пюре и томатную пасту. Тушим.
  6. Очищаем и нарезаем картофель. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем картофель с обеих сторон.
  7. На дно формы для запекания выкладываем обжаренный картофель.
  8. Отжимаем баклажаны и обжариваем на оливковом масле.
  9. Удаляем корицу из фарша. Выкладываем в форму поверх картофеля соус бешамель. Затем размещаем фарш.
  10. Размещаем поверх фарша тертый сыр моцарелла. Выкладываем слоями в следующем порядке: обжаренные баклажаны - соус бешамель - фарш - тертый сыр - баклажаны - соус бешамель.
  11. Отправляем мусаку в духовку 180-200 С на 30 минут. Достаем из духовки, посыпаем тертым сыром пармезан и возвращаем в духовку на 1-2 минуты. Блюдо готово. Приятного аппетита!