Рулеты из свинины с укропным пюре

Подробный и вкусный рецепт рулетов из свинины с укропным пюре - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Рулеты из свинины с укропным пюре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина, крабовые палочки, чеснок, укроп, вино белое , сок лимонный, перец чили, сливки , яйцо, соль, черный перец, картофель, масло сливочное, лук репчатый, имбирь, соус соевый.

Ингредиенты:

свинина - 450 г.
крабовые палочки - по вкусу
чеснок - 7 зуб.
укроп - по вкусу
вино белое - 120 мл.
сок лимонный - по вкусу
перец чили - 1 шт.
сливки - 140 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
картофель - 4 шт.
масло сливочное - 100 г.
лук репчатый - по вкусу
имбирь - по вкусу
соус соевый - 100 мл.
сахар - 37 г.
крахмал - 23 г.
салатный микс - 50 г.
помидоры черри - по вкусу

Инструкции

Зачищаем от жира свиной карбонад. Ставим кастрюлю на огонь. Чистим картофель. Нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем горячей водой. Посолим. Варим под крышкой.
Разбираем на волокна крабовые палочки. Чистим и нарезаем чеснок. Добавляем к крабовым палочкам. Нарезаем зелень укропа и также добавляем в миску с крабовыми палочками. Вливаем немного вина и лимонного сока.
Нарезаем немного перца чили и добавляем в миску с крабовыми палочками. Вливаем сливки. Посолим. Выбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.
Нарезаем свинину. Обматываем разделочную доску пищевой пленкой. Отбиваем куски мяса. Посолим и поперчим мясо с одной стороны. Выкладываем фарш из крабовых палочек на мясо и заворачиваем рулетом. Заворачиваем каждый рулет в фольгу, как конфету. Ставим сковороду на огонь.
Готовим соус терияки. Чистим лук, чеснок и имбирь. Мелко нарезаем очищенные ингредиенты и перец чили. Ставим ковш на огонь. Выкладываем в него нарезанные продукты. Вливаем соевый соус и белое вино. Добавляем сахар.
Выкладываем рулеты на разогретую сковороду. Мелко нарезаем зелень укропа. Сливаем воду из-под картофеля. Протираем картофель толкушкой. Добавляем сливочное масло и немного сливок. Продолжаем протирать. Добавляем нарезанный укроп. Перемешиваем.
Перекладываем рулеты на противень. Ставим в духовку 220 С на 10 минут. Разводим крахмал водой, затем добавляем в ковш с соусом. Перемешиваем, пока соус не загустеет. Снимаем с огня.
Подогреваем тарелку на плите. Выкладываем пюре через большое сервировочное кольцо. Сверху размещаем салатный микс. Разрезаем рулеты пополам и выкладываем на салат.
Снимаем сервировочное кольцо. Поливаем блюдо соусом терияки. Украшаем томатами черри и кинзой. Приятного аппетита!