Оссобуко по-милански

Рецепты / Мясо

Что такое оссобуко по-милански Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Оссобуко по-милански» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: морковь, стебель сельдерея, лимон, помидор, лук репчатый , чеснок, масло оливковое, вино белое , соль, бульон, петрушка, телятина.

Ингредиенты:

  • морковь - 1 шт.
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • помидор - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • вино белое -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • бульон -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • телятина -  по вкусу

Инструкции

  1. Чистим морковь, сельдерей и лук. Нарезаем кубиком. Срезаем с мяса пленку. Обжариваем телятину на оливковом масле. Мясо ставим под пресс - кастрюлю с водой, добавляем нарезанный лук.
  2. К телятине добавляем морковь, чеснок, сельдерей, вино и соль. Перемешиваем. Мясо оставляем под прессом. Тушим.
  3. Добавляем бульон. Продолжаем тушить.
  4. Готовим заправку. Цедру лимона смешиваем с мелко нарезанным чесноком и петрушкой. Посолим.
  5. Добавляем к мясу нарезанные помидоры. Тушим 1 час. Добавляем заправку и тушим еще 5 минут. Приятного аппетита!