Стир-фрай из свинины

Рецепты / Мясо

Как легко и быстро приготовить стир-фрай из свинины - все ответы .

Рецепт «Стир-фрай из свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (свиная шея или корейка), яйцо, крахмал, вода, соус соевый , сахар тростниковый, соль лимонная, соль , черный перец, горчица, хрен, сметана, перец болгарский, капуста белокочанная, репа, горох стручковый.

Ингредиенты:

  • свинина (свиная шея или корейка) - 350 г.
  • яйцо - 4 шт.
  • крахмал - 100 г.
  • вода - 1500 мл.
  • соус соевый - 30 мл.
  • сахар тростниковый -  по вкусу
  • соль лимонная -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • горчица -  по вкусу
  • хрен - 30 г.
  • сметана - 40 г.
  • перец болгарский - 3 шт.
  • капуста белокочанная - 100 г.
  • репа - 100 г.
  • горох стручковый - 50 г.
  • горошек зеленый - 30 г.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • масло растительное - 15 мл.
  • масло сливочное - 50 г.

Инструкции

  1. Зачищаем свиную корейку от жира. Нарезаем мясо брусочками поперек волокон. Выкладываем в миску.
  2. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам крахмал. Размешиваем венчиком до однородной массы.
  3. Заливаем мясо получившейся смесью и тщательно перемешиваем. Добавляем соевый соус. Поперчим. Добавляем тростниковый сахар и лимонную соль. Перемешиваем и даем настояться.
  4. Готовим соус. Смешиваем хрен, горчицу и сметану. Тщательно перемешиваем.
  5. Ставим сковороду на огонь. Наливаем кипяток. Нарезаем соломкой болгарские перцы. Снимаем с капусты верхний лист и нарезаем соломкой. Чистим репу и нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем в косую пополам стручки молодого гороха.
  6. Ставим на огонь еще одну сковороду. Добавляем оливковое, растительное и сливочное масла. Выкладываем все овощи. На сковороду с водой отправляем свинину. Помешиваем содержимое обеих сковород.
  7. Когда овощи обжарятся, добавляем соус из хрена. Вливаем соевый соус. Помешиваем. Добавляем зеленый горошек. Выкладываем свинину с частью бульона к овощам. Перемешиваем.
  8. Нарезаем редис дольками. Выкладываем готовое блюдо на тарелку. Украшаем дольками редиса и зеленью. Приятного аппетита!