Рулетики из телятины с соусом из киви и папайи

Готовим рулетики из телятины с соусом из киви и папайи в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Рулетики из телятины с соусом из киви и папайи» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, курага, фисташки, вода, соль , черный перец, картофель молодой, грибы белые , лук белый, масло сливочное, киви, уксус, цукаты, сахар, петрушка, масло оливковое.

Ингредиенты:

• телятина - 300 г.
• курага - 100 г.
• фисташки -  по вкусу
• вода - 100 мл.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• картофель молодой -  по вкусу
• грибы белые - 50 г.
• лук белый -  по вкусу
• масло сливочное - 30 г.
• киви - 3 шт.
• уксус -  по вкусу
• цукаты - 20 г.
• сахар -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• масло оливковое - 15 мл.
• сок лимонный -  по вкусу
• помидоры черри -  по вкусу

Инструкции

1. Зачищаем телятину от пленок. Смачиваем водой доску, чтобы мясо не прилипало. Нарезаем телятину. Отбиваем молотком и выкладываем на пергамент. Замачиваем курагу в кипятке. Чистим фисташки.
2. Посолим мясо с одной стороны. Ставим сковороду на огонь. Добавляем оливковое масло. Молодой картофель нарезаем на дольки и выкладываем на сковороду. Нарезаем крупно цукаты из папайи и выкладываем в ковш.
3. Чистим и произвольно нарезаем киви. Выкладываем в блендер. Добавляем сахар и петрушку. Сдабриваем оливковым маслом. Добавляем лимонный сок. Измельчаем.
4. Помешиваем картофель на сковороде. Выливаем смесь из блендера в ковш с цукатами. Ставим на медленный огонь. Чистим и нарезаем белый лук. Нарезаем белые грибы. Добавляем лук и грибы к картофелю. Добавляем сливочное масло и убавляем огонь.
5. Выкладываем на мясо 2 кураги и 2 фисташки. Заворачиваем рулетом. Каждый рулетик заворачиваем в фольгу, как конфету. Ставим сковороду на огонь. Посолим и поперчим картофель.
6. Выкладываем рулетики на раскаленную сковороду. Периодически переворачиваем. Разрезаем пополам томаты черри. Сдабриваем их оливковым маслом. Посолим. Добавляем уксус.
7. Выкладываем рулетики на противень. Ставим в духовку 200 С на 10 минут. Подогреваем тарелку на плите. Выкладываем картофель на тарелку. Вокруг размещаем соус из киви и папайи. Разрезаем рулетик пополам. Достаем из фольги, выкладываем на тарелку. Украшаем томатами. Приятного аппетита!