Баранье каре с картофельным драником

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить баранье каре с картофельным драником дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Баранье каре с картофельным драником» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: ребрышки бараньи, масло оливковое, масло растительное, соль, черный перец , картофель, чеснок, вино красное , инжир, перец чили, бульон говяжий, сахар, лаваш, базилик, лук зеленый, укроп.

Ингредиенты:

  • ребрышки бараньи - 600 г.
  • масло оливковое - 15 мл.
  • масло растительное - 60 мл.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • картофель - 2 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • вино красное - 250 мл.
  • инжир - 100 г.
  • перец чили - 1 шт.
  • бульон говяжий -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • лаваш -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • лук зеленый -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу

Инструкции

  1. Готовим соус. Ставим кастрюлю на огонь. Вливаем красное вино. Нарезаем инжир и добавляем его в кастрюлю. Нарезаем перец чили и также добавляем. Добавляем сахар.
  2. Сбрызгиваем противень оливковым и растительным маслами. Выкладываем на него бараньи ребрышки. Посолим, поперчим. Перекладываем мясо на решетку. Решетку ставим на противень. Даем «вздохнуть».
  3. Чистим картофель. Ставим баранину в духовку 280 С на 15 минут. Разогреваем сковороду. Очищенный картофель натираем на крупной терке. Добавляем на разогретую сковороду растительное масло.
  4. Отжимаем тертый картофель и выкладываем его на сковороду. Прижимаем по всему периметру лопаткой. По периметру и в центр наливаем растительное масло. Посолим, поперчим.
  5. В кастрюлю с вином добавляем сухой мясной бульон. Когда края у картофеля начнут румяниться, переворачиваем драник. Добавляем еще масла по периметру. Помешиваем соус в кастрюле.
  6. Чистим и нарезаем мелко чеснок. Добавляем к дранику. Отрезаем кусок лаваша. Заворачиваем в него листья базилика, зеленый лук и укроп. Подогреваем тарелку на плите.
  7. Выкладываем драник на тарелку. Кладем на драник зелень в лаваше и соус из инжира. По центру размещаем каре. Приятного аппетита!