Стейк из говядины с шоколадным соусом и овощами вок

Стейк из говядины с шоколадным соусом и овощами вок в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Стейк из говядины с шоколадным соусом и овощами вок» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, соль, перец болгарский, лук-шалот, имбирь , фасоль стручковая, вино красное, лук-шалот , сахар, кунжут, черный перец, масло оливковое, сыр сливочный, чеснок, масло кунжутное, соус терияки.

Ингредиенты:

говядина - 500 г.
соль - по вкусу
перец болгарский - по вкусу
лук-шалот - по вкусу
имбирь - 10 г.
фасоль стручковая - 50 г.
вино красное - 250 мл.
лук-шалот - по вкусу
сахар - 10 г.
кунжут - по вкусу
черный перец - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
сыр сливочный - 50 г.
чеснок - по вкусу
масло кунжутное - 20 мл.
соус терияки - 20 мл.
демиглас яблочный - 30 г.
шоколад - 100 г.
кресс-салат - по вкусу

Инструкции

Мясо поперчим и сдабриваем оливковым маслом. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла.
Ставим сотейник на огонь. Выливаем в него вино. Когда сковорода нагреется, выкладываем мясо. Когда вино начнет кипеть, добавляем соль и перец. Переворачиваем мясо на сковороде.
Выкладываем мясо в форму и ставим в духовку 170 С на 10 минут. Разогреваем маленькую сковороду с добавлением оливкового масла. Разминаем вилкой сливочный сыр.
Обжариваем мини-перчик на сковороде. Ставим миску с шоколадом на сотейник с вином. Таким образом, мы растопим шоколад. Снимаем перчик со сковороды.
Помешиваем шоколад. Срезаем верхнюю часть перца и удаляем семена. Поперчим сливочный сыр и наполняем им перчик. Закрываем перчик верхней частью и ставим в духовку к мясу.
Чистим лук-шалот. Одну луковицу нарезаем мелким кубиком, а вторую — крупно. Чистим и крупно нарезаем чеснок. Чистим и нарезаем корень имбиря. Снимаем шоколад с огня.
Добавляем демиглас в сотейник с вином. Размешиваем. Добавляем мелко нарезанный лук-шалот. Поперчим, посолим. Добавляем сахар. Добавляем растопленный шоколад, постоянно помешивая. Снимаем соус с огня.
Ставим сковороду вок на сильный огонь. Добавляем оливковое масло. Вливаем немного кунжутного масла. Выкладываем стручковую фасоль. Добавляем нарезанные лук-шалот, чеснок и имбирь. Посолим и поперчим. Помешиваем. Добавляем соус терияки, не прекращая помешивать. Снимаем с огня.
Достаем мясо и перчик из духовки. Накрываем фольгой, чтобы мясо «отдохнуло». Выкладываем овощи вок на блюдо. Размещаем перчик, фаршированный сыром. Разрезаем мясо пополам и выкладываем на овощную подушку. Поливаем шоколадным соусом. Украшаем кресс-салатом, кунжутом и съедобными цветами. Приятного аппетита!