Ягненок с кускусом, зернами граната и миндалем

Рецепты / Мясо

Подробный и вкусный рецепт ягненка с кускусом, зернами граната и миндалем - фото, видео, описание.

Рецепт «Ягненок с кускусом, зернами граната и миндалем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баранина, сало курдючное, лук репчатый, чеснок, помидоры в собственном соку , курага, изюм, корица , куркума, демиглас яблочный, мёд, масло оливковое, соль, черный перец, кускус, цукини.

Ингредиенты:

  • баранина - 200 г.
  • сало курдючное - 20 г.
  • лук репчатый -  по вкусу
  • чеснок - 2 зуб.
  • помидоры в собственном соку -  по вкусу
  • курага - 50 г.
  • изюм - 50 г.
  • корица -  по вкусу
  • куркума -  по вкусу
  • демиглас яблочный -  по вкусу
  • мёд - 10 г.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • кускус -  по вкусу
  • цукини -  по вкусу
  • перец болгарский -  по вкусу
  • вода - 150 мл.
  • кресс-салат -  по вкусу
  • гранат -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Нарезаем курдючное сало и выкладываем в сотейник. Нарезаем баранину кубиком. Чистим и произвольно нарезаем чеснок.
  2. Чистим и нарезаем средним кубиком репчатый лук. Посолим и поперчим мясо. Удаляем из сотейника жир. Выкладываем мясо. Помешиваем. Добавляем нарезанные лук и чеснок.
  3. Разогреваем еще один сотейник с добавлением оливкового масла. Нарезаем цукини и сладкий перец мелким кубиком. Нарезаем курагу на кубики размером с изюм. Взбиваем блендером томаты в собственном соку и добавляем в сотейник с мясом.
  4. Добавляем молотый красный перец, корицу, куркуму и демиглас. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Добавляем курагу и изюм. Тушим 30 минут.
  5. В разогретый сотейник добавляем нарезанные цукини и сладкий перец. Помешиваем. Посолим, поперчим. Вливаем немного воды. Добавляем кускус. Снимаем сотейник с огня и накрываем крышкой. Даем кускусу впитать влагу.
  6. Чистим гранат. Кускус периодически помешиваем. Добавляем в сотейник с мясом мед. Добавляем в кускус оливковое масло.
  7. Выкладываем кускус на блюдо. В центре размещаем баранину. Посыпаем мясо миндалем, а кускус – гранатом. Украшаем кресс-салатом и съедобными цветами. Приятного аппетита!