Рисовые шарики «Телефонные провода»

Рецепты / Мясо

Что такое рисовые шарики «телефонные провода» Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Рисовые шарики «Телефонные провода»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: рис, вода, лук-порей, стебель сельдерея, масло оливковое , фарш говяжий, соль, черный перец , паста томатная, сыр пармезан, сыр пекорино, яйцо, сыр моцарелла, горошек зеленый, мука, сухари панировочные.

Ингредиенты:

  • рис -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • лук-порей -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • фарш говяжий -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • паста томатная -  по вкусу
  • сыр пармезан -  по вкусу
  • сыр пекорино -  по вкусу
  • яйцо -  по вкусу
  • сыр моцарелла -  по вкусу
  • горошек зеленый -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • сухари панировочные -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу

Инструкции

  1. Рис арборио насыпаем в кастрюлю. Заливаем водой. Ставим на огонь. Постоянно помешиваем. Варим 20-25 минут.
  2. Нарезаем лук-порей и сельдерей. Когда рис впитает воду, вливаем еще жидкости. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем на сковороду сельдерей и лук.
  3. Добавляем на сковороду говяжий фарш. Посолим, поперчим. Когда мясо обжарится, добавляем томатную пасту. Вливаем воду. Тушим 1 час.
  4. Сыры пармезан и пекорино натираем на терке. Добавляем в рис. Перемешиваем. Добавляем яйцо. Перемешиваем. Перекладываем рис в миску и даем остыть.
  5. В сковороду вливаем еще воды. Выбиваем в миску 2 яйца. Взбиваем вилкой. Нарезаем сыр моцарелла на небольшие фрагменты.
  6. Скатываем шарик из небольшого количества риса, делаем в нем углубление. В отверстие кладем кубик сыра моцарелла, зеленый горошек и немного фарша. Сводим края риса, чтобы скрыть начинку. Обваливаем шарик в муке, затем в яйце, потом в сухарях.
  7. Опускаем шарики в кипящее масло. Затем выкладываем на салфетку. Противень застилаем пергаментом.
  8. Выкладываем шарики на противень. Ставим в духовку 180 С на 8-10 минут. Подаем к столу. Приятного аппетита!