Минутный стейк со смайл-глазуньей

Как легко и быстро приготовить минутный стейк со смайл-глазуньей - все ответы .

Рецепт «Минутный стейк со смайл-глазуньей» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), масло растительное, масло сливочное, чеснок, соль , черный перец, перец чили, яйца перепелиные , шнитт-лук, кинза, укроп, масло оливковое, соль лимонная.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) - 180 г.
масло растительное - 45 мл.
масло сливочное - 165 г.
чеснок - 1 зуб.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
перец чили - по вкусу
яйца перепелиные - 2 шт.
шнитт-лук - по вкусу
кинза - по вкусу
укроп - по вкусу
масло оливковое - 15 мл.
соль лимонная - по вкусу

Инструкции

Выкладываем говяжью вырезку «башенкой» на пищевую пленку. Закрываем пленкой и отбиваем. Когда мясо начнет «рваться» с краев, прекращаем отбивать. Даем мясу «подышать».
Делаем чесночное масло. Нарезаем мелко кинзу и укроп. Чистим чеснок и нарезаем таким же образом. В миске смешиваем сливочное масло и нарезанные зелень и чеснок. Добавляем растительное и оливковое масла. Добавляем лимонную соль. Раздавливаем вилкой. Посолим. Снова давим.
Морковь чистим и снимаем овощечисткой «ленточки». Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Наливаем горячую воду. Выкладываем морковные «ленточки». Поперчим, посолим.
Перец чили очищаем от семян и нарезаем полосками. Посыпаем мясо смесью перцев и солью с одной стороны. Разогреваем сковороду. Добавляем оливковое, растительное и сливочное масла. Выкладываем мясо на сковороду. Жарим в течение 2 минут.
Формируем из чесночного масла 2 кнелика. Переворачиваем стейк. Выкладываем на блюдо морковь. Выкладываем стейк. На той же сковороде жарим яичницу из 2 перепелиных яиц.
Выкладываем кнели на стейк. Размещаем на блюде яичницу. Украшаем «усиками» перца чили и шнитт-луком. Приятного аппетита!