Бифштекс из говядины по-татарски

Рецепты / Мясо

Бифштекс из говядины по-татарски в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Бифштекс из говядины по-татарски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, каперсы, шнитт-лук, багет, соль , черный перец, крем бальзамический, лук-шалот , корнишоны, горчица, яйцо, масло оливковое, кресс-салат.

Ингредиенты:

  • говядина - 200 г.
  • каперсы - 20 г.
  • шнитт-лук - 20 г.
  • багет -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • крем бальзамический - 10 г.
  • лук-шалот -  по вкусу
  • корнишоны - 15 г.
  • горчица -  по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • кресс-салат -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем мелким кубиком корнишоны, каперсы, лук-шалот. Шнитт-лук нарезаем как можно мельче. Смешиваем все в одной емкости.
  2. Говядину нарезаем тонкими слайсами, затем полосками. Полоски, в свою очередь, мелко шинкуем. Смешиваем мясо и нарезанные овощи. Посолим и поперчим. Добавим немного горчицы. Сбрызнем оливковым маслом и тщательно перемешаем.
  3. Отрезаем небольшие ломтики багета. Сбрызгиваем оливковым маслом, добавим соль и перец. Ставим в духовку на 4-6 минут.
  4. Выкладываем мясо на блюдо через сервировочное кольцо. Делаем в бифштексе небольшое углубление. Отделяем желток от белка. Аккуратно помещаем желток в центр бифштекса.
  5. Украшаем блюдо рисунками из бальзамического уксуса. Декорируем бифштекс кресс-салатом и каперсами. Выкладываем багет вокруг бифштекса. Посыпаем стружкой из морской соли и украшаем цветами. Приятного аппетита!