Корейка ягненка с манго-чатни и кукурузой

Готовим корейку ягненка с манго-чатни и кукурузой за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Корейка ягненка с манго-чатни и кукурузой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: корейка баранья, петрушка, масло оливковое, черный перец, помидоры черри , лук репчатый красный, пюре из манго, сливки , горчица, сухари панировочные, соль, цукини, перец болгарский, кукуруза свежая, чеснок.

Ингредиенты:

корейка баранья - 200 г.
петрушка - 50 г.
масло оливковое - по вкусу
черный перец - по вкусу
помидоры черри - по вкусу
лук репчатый красный - по вкусу
пюре из манго - 50 г.
сливки - 150 мл.
горчица - по вкусу
сухари панировочные - 50 г.
соль - по вкусу
цукини - 100 г.
перец болгарский - 1 шт.
кукуруза свежая - 50 г.
чеснок - по вкусу

Инструкции

Срезаем с корейки лишний жир и пленку. Также срезаем кости, оставляя только одну. Ставим нагреваться на плиту сотейник с водой и сковороду.
На сковороду добавляем немного оливкового масла. Посолим и поперчим ягненка. Выкладываем его на разогретую сковороду. Обжариваем и убираем с плиты.
Нарезаем цукини мелким кубиком. Петрушку на несколько секунд окунаем в сотейник с кипящей водой и выкладываем на бумагу просыхать.
Красный лук, паприку (1 шт.) чистим и нарезаем мелким кубиком. Ставим на плиту сотейник. Вливаем в него сливки. Чистим чеснок и добавляем к сливкам. Посолим.
Ставим в духовку корейку на 5-6 минут при 170-180 С. Листья петрушки отделяем от стеблей и измельчаем в блендере. Добавляем в блендер панировочные сухари и продолжаем измельчать. Снимаем сотейник со сливками и чеснок с плиты.
Паприку разрезаем пополам и очищаем от семян. Отварную кукурузу нарезаем кружочками. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем паприку и кукурузу. Убираем со сковороды.
На той же сковороде обжариваем нарезанные цукини, паприку и красный лук. Взбиваем блендером содержимое сотейника. Достаем ягненка из духовки и даем остыть.
Овощи на сковороде посолим и поперчим. Добавляем пюре из манго.
Обмазываем корейку горчицей и обваливаем в смеси из петрушки и панировочных сухарей. Нарезаем мясо и выкладываем на блюдо.
На блюде также размещаем обжаренную паприку. Заполняем ее муссом из сливок и чеснока. Выкладываем обжаренную кукурузу.
Делаем кнелики из смеси овощей и пюре из манго и выкладываем их на блюдо. Для украшения используем мини-томаты черри, пюре из манго и цветы. Приятного аппетита!