Фрикадельки в соусе сальса

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт фрикаделек в соусе сальса с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Фрикадельки в соусе сальса» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: фарш говяжий, фарш свиной, сухари панировочные, бульон, яйцо , перец чили, чеснок, лук репчатый , паприка, зира, петрушка, мука, масло растительное, черный перец, соль, помидоры консервированные.

Ингредиенты:

  • фарш говяжий - 500 г.
  • фарш свиной - 250 г.
  • сухари панировочные - 20 г.
  • бульон - 1000 мл.
  • яйцо - 1 шт.
  • перец чили - 1 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • паприка - 5 г.
  • зира -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • мука - 10 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • помидоры консервированные - 400 г.
  • масло оливковое - 50 мл.
  • шафран -  по вкусу

Инструкции

  1. Панировочные сухари замачиваем в бульоне (при желании можно добавить немного белого вина).
  2. Мелко нарезаем лук и петрyшку. Перечик чили чистим от семян и перепонок, мелко нарезаем.
  3. Смешиваем говяжий и свиной фарши, добавляем яйцо, набухшие панировочные сухари, лук, петрушку и перец чили. Добавляем приправы. Хорошо замешиваем фарш.
  4. Мокрыми руками формируем небольшие шарики (размером с грецкий орех), слегка посыпаем их мукой. Обжариваем со всех сторон в разогретом растительном масле. Вынимаем и даем стечь маслу.
  5. Приготовим соус. Для этого мелко нарезаем 1 луковицу, слегка пассеруем ее в оливковом масле, добавляем консервированные помидоры вместе с соком (помидоры измельчаем вилкой), по желанию – половинку перчика чили. Доводим до кипения и слегка увариваем на слабом огне в течение 8-10 минут. Заправляем солью и перцем.
  6. Шафран растираем в ступке, разводим в 100 мл горячей воды и вливаем в соус.
  7. Фрикадельки выкладываем в соус, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 20 минут. Если соус сильно загустеет, добавляем немного бульона или воды.
  8. Советы: вместо бульона и вина можно использовать воду. Можно использовать и свежие помидоры (вместо консервированных). Тогда их надо очистить от кожи и семян, порезать кубиками, добавить к пассерованному луку, немного потушить, влить стакан воды и несколько минут слегка поварить.
  9. Готовые фрикадельки подаем к столу горячими. Приятного аппетита!