Тальята из говядины с пестрым салатом

Рецепты / Мясо

Подробный и вкусный рецепт тальят из говядины с пестрым салатом - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Тальята из говядины с пестрым салатом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, стебель сельдерея, морковь, салат радиккьо, салат латук , салат оклиф, мангольд, масло оливковое , черный перец, соль, помидоры черри, кресс-салат, мини-перец, розмарин, лимон, вино красное.

Ингредиенты:

  • говядина - 200 г.
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • морковь -  по вкусу
  • салат радиккьо -  по вкусу
  • салат латук -  по вкусу
  • салат оклиф - 10 г.
  • мангольд -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • помидоры черри - 30 г.
  • кресс-салат -  по вкусу
  • мини-перец - 2 шт.
  • розмарин -  по вкусу
  • лимон - 1 шт.
  • вино красное - 220 мл.
  • мёд - 1 г.
  • сахар - 10 г.

Инструкции

  1. Берем по 20 граммов салата радиккьо, моркови и сельдерея. Салат и морковь нарезаем тонкой соломкой, сельдерей шинкуем. Складываем все в одну миску. Сюда же вручную крошим латук, салат оклиф и молодые листья свеклы (по 10 граммов каждого ингредиента). Все перемешиваем.
  2. Говядину (желательно мраморную) солим, перчим и сдабриваем оливковым маслом. Добавляем немного розмарина и даем промариноваться.
  3. Оливковое масло разводим с сахаром, солим и добавляем сок половины лимона. Для цвета добавляем несколько капель вина и перемешиваем.
  4. На раскаленную сковородку брызгаем немного оливкового масла и обжариваем мясо до полуготовности. После чего накрываем и даем «отдохнуть».
  5. В сотейник с разогретым вином добавляем ложку меда и 10 граммов сахара, бросаем веточку розмарина и выпариваем соус на среднем огне.
  6. Салат заправляем лимонным соусом и выкладываем на тарелку. Сверху кладем помидоры черри. Говядину нарезаем на кусочки под углом 45 градусов и складываем на салат. Поливаем блюдо винным соусом.
  7. Украшаем все кресс-салатом, мини-перчиками и подаем к столу. Приятного аппетита!