Тальята из говядины с пестрым салатом
- 27.12.2018
- 1 570
Подробный и вкусный рецепт тальят из говядины с пестрым салатом - фото, описание, видео, отзывы.
Рецепт «Тальята из говядины с пестрым салатом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, стебель сельдерея, морковь, салат радиккьо, салат латук , салат оклиф, мангольд, масло оливковое , черный перец, соль, помидоры черри, кресс-салат, мини-перец, розмарин, лимон, вино красное.
Ингредиенты:
- говядина - 200 г.
- стебель сельдерея - по вкусу
- морковь - по вкусу
- салат радиккьо - по вкусу
- салат латук - по вкусу
- салат оклиф - 10 г.
- мангольд - по вкусу
- масло оливковое - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- помидоры черри - 30 г.
- кресс-салат - по вкусу
- мини-перец - 2 шт.
- розмарин - по вкусу
- лимон - 1 шт.
- вино красное - 220 мл.
- мёд - 1 г.
- сахар - 10 г.
Инструкции
- Берем по 20 граммов салата радиккьо, моркови и сельдерея. Салат и морковь нарезаем тонкой соломкой, сельдерей шинкуем. Складываем все в одну миску. Сюда же вручную крошим латук, салат оклиф и молодые листья свеклы (по 10 граммов каждого ингредиента). Все перемешиваем.
- Говядину (желательно мраморную) солим, перчим и сдабриваем оливковым маслом. Добавляем немного розмарина и даем промариноваться.
- Оливковое масло разводим с сахаром, солим и добавляем сок половины лимона. Для цвета добавляем несколько капель вина и перемешиваем.
- На раскаленную сковородку брызгаем немного оливкового масла и обжариваем мясо до полуготовности. После чего накрываем и даем «отдохнуть».
- В сотейник с разогретым вином добавляем ложку меда и 10 граммов сахара, бросаем веточку розмарина и выпариваем соус на среднем огне.
- Салат заправляем лимонным соусом и выкладываем на тарелку. Сверху кладем помидоры черри. Говядину нарезаем на кусочки под углом 45 градусов и складываем на салат. Поливаем блюдо винным соусом.
- Украшаем все кресс-салатом, мини-перчиками и подаем к столу. Приятного аппетита!