Свиная грудинка в азиатском стиле с картофелем пай

Рецепты / Мясо

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт свиной грудинки в азиатском стиле с картофелем пай с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Свиная грудинка в азиатском стиле с картофелем пай» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: грудинка свиная, картофель, масло оливковое, черный перец, соль , вода, крылышки куриные, соус соевый , имбирь, чеснок, апельсин, манго, мёд, крахмал, сахар, демиглас яблочный.

Ингредиенты:

  • грудинка свиная - 200 г.
  • картофель - 1 шт.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • вода - 250 мл.
  • крылышки куриные - 2 шт.
  • соус соевый - 15 мл.
  • имбирь - 15 г.
  • чеснок - 1 зуб.
  • апельсин -  по вкусу
  • манго -  по вкусу
  • мёд - 1 г.
  • крахмал - 10 г.
  • сахар - 10 г.
  • демиглас яблочный - 15 г.
  • перец чили - 1 шт.
  • листья бамбука -  по вкусу
  • цветы -  по вкусу

Инструкции

  1. Сначала отвариваем куриный бульон на крылышках. Картофель чистим и нарезаем тонкой соломкой. Чтобы картофель не потемнел, опускаем его на время в холодную воду. Готовый куриный бульон процеживаем в отдельную кастрюлю.
  2. Добавляем в бульон мед, соевый соус, сахар, корень имбиря, чеснок, кусочек апельсина и чуть подсаливаем. Последним кладем кусочек манго. Доводим до кипения и снимаем с огня. Процеживаем в отдельную емкость – мы приготовили соус терияки.
  3. Свиную грудинку солим, перчим и обжариваем на оливковом масле со всех сторон. Потом заливаем мясо частью соуса терияки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
  4. Картофель промакиваем салфеткой, чтобы удалить воду, и укладываем в сотейник с горячим оливковым маслом – жарим во фритюре. Готовый гарнир также выкладываем на салфетку.
  5. Чайную ложку крахмала разводим водой и размешиваем с кипящим тэрияки в сотейнике. Попутно нарезаем готовое мясо и салфеткой удаляем излишки жира. Наносим загустевший соус.
  6. В центр порционного блюда укладываем лист бамбука. На нем располагаем мясо (можно еще раз добавить соус). Сверху укладываем картофельный гарнир и наносим яблочный демиглас.
  7. Декорируем блюдо мини-перчиком и цветами, подаем к столу горячим. Приятного аппетита!