Свиной окорок, запеченный в вине

Как приготовить свиного окорока, запеченного в вине в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Свиной окорок, запеченный в вине» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок свиной, чеснок, вода, херес, соус соевый , уксус винный, мёд, черный перец горошек , имбирь, лавровый лист, травы пряные.

Ингредиенты:

окорок свиной - 1000 г.
чеснок - 4 зуб.
вода - 500 мл.
херес - 200 мл.
соус соевый - 150 мл.
уксус винный - 25 мл.
мёд - 1 г.
черный перец горошек - 3 г.
имбирь - 20 г.
лавровый лист - по вкусу
травы пряные - по вкусу

Инструкции

Подготавливаем свиной окорок для маринования. Для этого его зачищаем, промываем, обсушиваем салфеткой.
Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем воду. Кладем в воду специи: корень имбиря, перец горошком, сушеные пряные травки (тимьян, розмарин, базилик), добавляем мед или сахар, лавровый лист. Доводим до кипения, кипятим 5 минут.
Снимаем с огня, вливаем уксус, охлаждаем. Затем в маринад добавляем соевый соус и херес. Вместо хереса можно добавить или сухое белое, или сухое красное вино.
Этим приготовленным маринадом заливаем окорок и убираем в холодильник на ночь.
Вынимаем мясо из маринада, нашпиговываем по желанию чесноком, заворачиваем в пергаментную бумагу.
Жаровню с завернутым окороком ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Затем мясо разворачиваем и запекаем до готовности, время от времени поливая выделяющимся соком.
Готовый окорок подаем с гарниром по желанию. Приятного аппетита!