Кролик с корнем сельдерея и жареными лисичками

Готовим кролика с корнем сельдерея и жареными лисичками за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Кролик с корнем сельдерея и жареными лисичками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, мангольд, лисички, корень сельдерея, сливки , кресс-салат, хлеб ржаной, маслины сухие , черный перец горошек, масло оливковое, черный перец, соль.

Ингредиенты:

кролик - по вкусу
мангольд - по вкусу
лисички - 100 г.
корень сельдерея - по вкусу
сливки - 100 мл.
кресс-салат - по вкусу
хлеб ржаной - 10 г.
маслины сухие - 10 г.
черный перец горошек - 5 г.
масло оливковое - по вкусу
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Нам понадобится не весь кролик, а только кроличья лапка. Ее солим, перчим и слегка обжариваем на оливковом масле до корочки. Корень сельдерея чистим и шинкуем соломкой.
В разогретый сотейник наливаем масло и укладываем сельдерей. Обжаренное мясо помещаем на бересту, ставим в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Сельдерей солим и заливаем сливками, оставляем на среднем огне, периодически помешивая. Свежие лисички режем пополам и жарим на оливковом масле, посолив по вкусу.
Запекшееся мясо режем на части и размещаем на берестяной подкладке, на сланцевой доске-тарелке. Гарнир из сельдерея помещаем здесь же, укладывая в форму с двух сторон блюда. Вокруг размещаем грибы.
Ржаной хлеб и сухие маслины натираем до однородной массы и украшаем этой крошкой блюдо.
Декорируем тарелку кресс-салатом и листьями молодой свеклы. Общую композицию можно дополнить горошками перца.
И подавать к столу. Приятного аппетита!