Бешбармак

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт бешбармака с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Бешбармак» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баранина, лук репчатый, морковь, черный перец горошек, уксус , корень петрушки, соль, яйцо , мука, бульон, лук зеленый.

Ингредиенты:

баранина - 1500 г.
лук репчатый - 4 шт.
морковь - 2 шт.
черный перец горошек - по вкусу
уксус - 100 мл.
корень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
яйцо - 1 шт.
мука - 300 г.
бульон - 250 мл.
лук зеленый - по вкусу

Инструкции

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с холодной водой. Добавляем перец горошком, припеченные на сухой сковороде коренья петрушки, 2 луковицы, разрезанные пополам, и разрезанную вдоль на 4 части морковь. Даем воде закипеть, снимаем пену, солим. Варим до готовности мяса на небольшом огне.
Мясо вынимаем, нарезаем кусочками. Процеживаем бульон, отливаем немного бульона и кладем в него кусочки мяса.
В 250 мл горячего бульона от мяса добавляем перец горошком, уксус. Сюда кладем лук, нарезанный кольцами или полукольцами.
Замесим тесто из муки, 1 яйца и бульона. Вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим и эластичным. Накрываем салфеткой и оставить на 30 минут. Далее раскатываем тесто очень тонко, нарезаем прямоугольниками или ромбами.
Отливаем бульон в небольшую кастрюлю и варим ромбики до готовности. Выкладываем на блюдо сваренные горячие кусочки теста, затем лук (маринованный в бульоне), затем подогретое мясо. Поливаем сверху маринадом от лука.
Оставшийся бульон можно подать отдельно в пиалах, посыпав зеленью и порезанным зеленым луком.