Филе говядины, маринованное с имбирем и кумином

Готовим филе говядины, маринованное с имбирем и кумином в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Филе говядины, маринованное с имбирем и кумином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, зира, имбирь, лайм, брокколи , редис, кинза, петрушка , масло оливковое, соус табаско, соус соевый, черный перец, чеснок, соль, сахар.

Ингредиенты:

говядина - по вкусу
зира - по вкусу
имбирь - по вкусу
лайм - по вкусу
брокколи - по вкусу
редис - по вкусу
кинза - по вкусу
петрушка - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
соус табаско - по вкусу
соус соевый - по вкусу
черный перец - по вкусу
чеснок - по вкусу
соль - по вкусу
сахар - по вкусу

Инструкции

На разогретую сковородку наливаем немного оливкового масла, перчим и слегка обжариваем говяжью вырезку с торца волокон, затем со всех сторон. Даем мясу немного «отдохнуть».
Корень имбиря очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Брокколи — дольками.
Дольки брокколи ошпариваем в кипящей подсоленной воде.
В миску с имбирем натираем чеснок, цедру лайма, сюда же отжимаем сок фрукта. Вливаем соевый соус, немного оливкового масла, добавляем сахар, соль, перец и зиру (кумин) — маринад готов. Крошим в миску кориандр, перемешиваем и даем ему настояться несколько минут.
Остывшую говядину нарезаем ломтиками и выкладываем в миску с частью маринада. Сверху снова покрываем маринадом и повторяем процесс слоями. Даем мясу пропитаться в холодильнике под прессом не менее 8 часов.
Теперь нарезаем редис тонкими дольками и измельчаем. Спрыскиваем маслом и соусом «Табаско», крошим сюда петрушку и перемешиваем. Соль и сахар — по вкусу.
Как только редис пропитается, выкладываем его в салатную тарелку и подаем к столу с маринованным мясом и брокколи. Приятного аппетита!