Долма

Готовим долму за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Долма» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: листья виноградные, рис, баранина, сметана, лук-шалот , чеснок, кинза, зира .

Ингредиенты:

листья виноградные - по вкусу
рис - по вкусу
баранина - по вкусу
сметана - 200 г.
лук-шалот - по вкусу
чеснок - по вкусу
кинза - по вкусу
зира - по вкусу

Инструкции

Виноградные листья заливаем холодной водой и даем постоять
Мясо нарезаем на кусочки и измельчаем в мясорубке
Лук мелко нарезаем, выкладываем в миску, солим и разминаем
Кинзу мелко рубим и добавляем в фарш. Туда же кладем лук, промытый рис, немного зиры и воды. Размешиваем
Заворачиваем долма. Лист кладем матовой стороной к себе (там, где прожилки). Если лист маленький — берем два внахлест. В середину кладем фарш и заворачиваем. В кастрюлю выкладываем «подушку» из репчатого лука, чтобы долма не прилипала ко дну. На нее кладем долма, заливаем водой и варим минут 40
Делаем соус. Мелко нарезаем кинзу и два зубчика чеснока. Смешиваем со стаканом сметаны, солим. Совет: если остается неиспользованный фарш — из него можно сделать тефтели и сварить вместе с долмой. Приятного аппетита!