Говядина «Веллингтон»

Подробный и вкусный рецепт говядины «веллингтон» - фото, видео, описание.

Рецепт «Говядина «Веллингтон»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), шампиньоны, бекон, яйцо, молоко , мука, лук-шалот, масло сливочное , тесто слоеное, тимьян, соль, черный перец.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) - по вкусу
шампиньоны - по вкусу
бекон - по вкусу
яйцо - по вкусу
молоко - по вкусу
мука - по вкусу
лук-шалот - по вкусу
масло сливочное - 50 г.
тесто слоеное - по вкусу
тимьян - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Инструкции

Половину луковицы нарезаем крупными кусочками, другую половину режем мелко. Обжариваем крупно нарезанный лук в растительном масле
Мясо обжариваем со всех сторон до корочки на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла
Шампиньоны нарезаем вдоль пополам и добавляем к луку. Обжариваем. Добавляем соль и немного тимьяна
Мясо выкладываем на тарелку, солим и перчим. Обжаренные грибы и лук измельчаем в блендере
Слоеное тесто слегка раскатываем, выкладываем в середину немного измельченных грибов, сверху кладем мясо и со всех сторон обмазываем его грибами
Тесто заворачиваем, выкладываем на противень и смазываем взбитым яйцом. Посыпаем черным перцем и ставим в разогретую духовку запекаться. Мясо внутри должно остаться немного сырым
Готовим соус бешамель. Бекон нарезаем дольками и обжариваем. Выкладываем на бумажное полотенце
В кастрюлю кладем сливочное масло и мелконарезанный лук. Прогреваем. Добавляем ложку муки и размешиваем. Вливаем молоко и интенсивно размешиваем венчиком, пока соус не загустеет. Немного солим. Обжаренный бекон добавляем в соус
Запеченное мясо разрезаем пополам, поливаем соусом бешамель.Приятного аппетита!