Паэлья

Подробный и вкусный рецепт паэльи - фото, видео, описание.

Рецепт «Паэлья» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: бульон рыбный, окорок куриный, лук репчатый, чеснок, перец болгарский , чорисо (испанская колбаса), рис круглозерный, мидии на ракушках , креветки королевские, шафран, лук зеленый, масло оливковое, соль.

Ингредиенты:

бульон рыбный - по вкусу
окорок куриный - по вкусу
лук репчатый - по вкусу
чеснок - по вкусу
перец болгарский - по вкусу
чорисо (испанская колбаса) - по вкусу
рис круглозерный - по вкусу
мидии на ракушках - по вкусу
креветки королевские - по вкусу
шафран - по вкусу
лук зеленый - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Лук и чеснок нарезаем.
С курицы снимаем мясо и нарезаем небольшими кусочками.
Сладкий перец нарезаем крупными кубиками.
В сковородке с высокими бортиками разогреваем оливковое масло и выкладываем туда лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем чеснок и сладкий перец. Прогреваем. Когда перед станет мягким, добавляем курицу. Обжариваем, солим.
В горячий рыбный бульон добавляем чуть-чуть шафрана.
Чоризо нарезаем на половинки и выкладываем в сковородку. Все перемешиваем и жарим.
Рис тщательно промываем и выкладываем сверху на овощи, не перемешивая. Вливаем бульон так, чтобы он на 1 см закрывал рис. Когда вода закипит, уменьшаем нагрев, закрываем крышкой и тушим.
Креветки разрезаем по панцирю и вынимаем черную жилку.
Когда основная жидкость выпарилась, добавляем креветки и мидии на ракушках. Закрываем крышкой и даем морепродуктам дойти.
Перемешиваем паэлью, выкладываем на большую тарелку. Украшаем мидиями и зеленым луком.
Блюдо готово. Приятного аппетита!