Суп с глазуньей и свеклой

Суп с глазуньей и свеклой - этот оригинальный и невероятно простой в приготовлении суп придется по душе всем членам вашей семьи. Попробуйте приготовить его так, как показано в нашем мастер-классе. Мы уверены: это блюдо войдет в копилку ваших любимых рецептов.

Рецепт «Суп с глазуньей и свеклой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Картофель, Морковь, Лук-порей, Лук репчатый, Перепелиные яйца , Вареная свекла, Сметана, Масло сливочное , Растительное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый, Мускатный орех молотый.

Ингредиенты:

• Картофель - 800 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перепелиные яйца - 4 шт.
• Вареная свекла - 1 шт.
• Сметана - 100 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Мускатный орех молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Морковь и репчатый пук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на смеси растительного и сливочного масла.
2. Картофель очистите, промойте и нарежьте средними кубиками, лук-порей (и белую, и зеленую части) - тонкими кольцами.
3. Добавьте на сковороду к моркови кусочки картофеля и колечки лука-порея, пассеруйте 5 минут, помешивая.
4. Залейте овощи 1,5 л кипятка и варите под крышкой 25 минут. Посолите, поперчите, измельчите блендером в пюре.
5. Добавьте в готовый суп-пюре сметану и щепотку мускатного ореха, перемешайте, разлейте по тарелкам.
6. Поджарьте глазунью из перепелиных яиц. Свеклу очистите и нарежьте. Выложите яйца, свеклу и зелень в тарелки с супом.