Салат с баклажанами и арахисом

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Салат с баклажанами и арахисом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баклажан, сыр твёрдый, арахис, перец болгарский, чеснок , масло оливковое, соль, петрушка .

Ингредиенты:

• баклажан - 100 г.
• сыр твёрдый - 70 г.
• арахис - 30 г.
• перец болгарский - 70 г.
• чеснок - 2 зуб.
• масло оливковое - 2 ст. л.
• соль -  по вкусу
• петрушка - 1 веточка

Инструкции

1. Подготовим арахис. Пересыпаем орехи в глубокую сковороду и ставим на небольшой нагрев. Обжариваем арахис в течение 3 минут, постоянно помешивая. Готовые орехи пересыпаем в тарелку, даём им немного остыть и очищаем от шелухи.
2. Далее натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке.
3. Чеснок пропускаем через пресс, красный сладкий перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Свежую петрушку мелко шинкуем острым ножом.
4. Перекладываем в глубокую миску тёртый сыр, соломку из красного перца, кубики обжаренного на растительном масле баклажана, измельченные чеснок и зелень. Поливаем оливковым маслом и немного солим по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
5. Перекладываем салат в порционные салатники и посыпаем арахисом. Приятного аппетита!