Картофельный салат с лимонно-горчичной заправкой

Хотите приготовить картофельный салат с лимонно-горчичной заправкой дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Картофельный салат с лимонно-горчичной заправкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: картофель, яйца перепелиные, бекон, фасоль стручковая, шампиньоны , вешенки, масло растительное, черный перец , горчица, сок лимонный, сахар, соль.

Ингредиенты:

• картофель - 4 шт.
• яйца перепелиные - 8 шт.
• бекон - 50 г.
• фасоль стручковая - 50 г.
• шампиньоны - 60 г.
• вешенки - 60 г.
• масло растительное -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• горчица -  по вкусу
• сок лимонный -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Запекаем картофель в духовке, нарезаем крупными кусочками. Отвариваем перепелиные яйца вкрутую. Бекон обжариваем на сухой сковороде до хруста и затем нарезаем средними кусочками.
2. Очищаем шампиньоны, нарезаем на четвертинки, произвольно рвём вёшенки. Обжариваем грибы на растительном масле, в конце добавляем измельчённый чеснок, солим и перчим.
3. Соединяем в миске картофель, бекон и грибы, добавляем шинкованную петрушку и половинки перепелиных яиц. Бланшируем фасоль, разрезаем пополам и добавляем в салат.
4. Для заправки смешиваем горчицу, растительное масло и яблочный уксус. Лимон прогреваем в кипятке, добавляем в заправку цедру лимона, сок лимона и сахар.
5. В базу салата добавляем заправку, перемешиваем, выкладываем салат на тарелку для подачи, украшаем зелёным луком и чёрным перцем. Приятного аппетита!