Фунчоза с огурцами и кальмаром

Готовим фунчоза с огурцами и кальмаром с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Фунчоза с огурцами и кальмаром» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: лапша стеклянная, лук зеленый, морковь, кальмары, чеснок , соус соевый, перец чили, сахар , соус тайский сладкий, масло кунжутное, соус шрирача, кунжут.

Ингредиенты:

лапша стеклянная - по вкусу
лук зеленый - 4 по вкусу
морковь - 1 шт.
кальмары - 4 шт.
чеснок - 2 зуб.
соус соевый - 2 ст. л.
перец чили - по вкусу
сахар - 1 ч. л.
соус тайский сладкий - 2 ст. л.
масло кунжутное - 1 ст. л.
соус шрирача - по вкусу
кунжут - по вкусу

Инструкции

Провариваем 1 гнездо фунчозы 3-4 минуты, откидываем на сито и промываем холодной водой.
Нарезаем огурец брусками, лук крупно рубим, морковь шинкуем тонкой соломкой, чеснок измельчаем.
Помещаем в зип-пакет нарезанные огурцы, морковь, лук и чеснок. Вливаем соевый соус, добавляем измельчённые 1/2 стручка перца чили и 1/2 пучка кинзы, сахар, сладкий тайский соус, кунжутное масло и 1/2 ст. л. соуса шрирача. Закрываем зип-пакет и бьём овощи с соусами плоской стороной молотка для мяса.
Заливаем кипятком предварительно очищенные кальмары, перемешиваем, сливаем и снова заливаем кипятком. Повторяем операцию несколько раз. Нарезаем подваренные кальмары кольцами.
Добавляем к битым овощам фунчозу, порезав ее ножницами, и кольца кальмаров, перемешиваем. Выкладываем салат в тарелку для подачи, посыпаем кунжутом.
Раскалим в сотейнике растительное масло и опускаем в него 1/3 часть гнезда фунчозы и сразу вынимаем.
Выкладываем «облако» из фунчозы на салат, украшаем кольцами перца чили и зелёным луком. Добавляем несколько колец кальмара, посыпаем сушёным перцем чили. Приятного аппетита!