Салат «Цезарь»

Готовим салат «цезарь» в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Салат «Цезарь»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: салат айсберг, корнишоны, помидоры черри, сыр твёрдый, багет , масло оливковое, соль, орегано , филе куриное, желтки, горчица, анчоусы, соус вустерский.

Ингредиенты:

салат айсберг - 100 г.
корнишоны - 3 шт.
помидоры черри - 5 шт.
сыр твёрдый - 30 г.
багет - 6 ломтик
масло оливковое - 6 ст. л.
соль - по вкусу
орегано - по вкусу
филе куриное - 1 шт.
желтки - 2 шт.
горчица - по вкусу
анчоусы - 3 шт.
соус вустерский - по вкусу

Инструкции

Приготовим гренки. От багета отрезаем диагональные ломти и разрезаем их на прямоугольники. Выкладываем хлеб на противень, заливаем 2 ст. л. оливкового масла, солим, перчим и посыпаем орегано. Отправляем в духовку, разогретую до температуры 250 градусов, на несколько минут.
С куриной грудки срезаем малое филе, солим. В сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового и 1 ч. л. сливочного масла, выкладываем курицу. Перчим филе, обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренную курицу отправляем в духовку, доводим до готовности и затем нарезаем тонкими ломтиками.
Приготовим соус. Яичные белки отделяем от желтков. Желтки солим, добавляем ½ ч. л. горчицы, взбиваем венчиком, добавляем 3 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и снова взбиваем. Филе анчоусов растираем в ступке и добавляем в соус. Вливаем несколько капель вустерского соуса и перемешиваем.
Листья айсберга перемешиваем с соусом. Корнишоны разрезаем вдоль на четвертинки, добавляем в салат. Помидоры черри разрезаем пополам, выкладываем в салат. Добавляем запечённые гренки и ломтики курицы.
При подаче посыпаем салат «Цезарь» тёртым сыром. Приятного аппетита!