Оливье с говяжьей печёнкой

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Оливье с говяжьей печёнкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: картофель, морковь, яйца перепелиные, замороженный зелёный горошек, консервированная говяжья печёнка , огурец, огурцы маринованные, черный перец , горчица, сок лимона, лимонная цедра, укроп, черный перец.

Ингредиенты:

картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйца перепелиные - 5 шт.
замороженный зелёный горошек - 100 г.
консервированная говяжья печёнка - 325 г.
огурец - 1 шт.
огурцы маринованные - 1 шт.
черный перец - по вкусу
горчица - 1 ст. л.
сок лимона - 1 ст. л.
лимонная цедра - по вкусу
укроп - по вкусу
черный перец - по вкусу

Инструкции

Заворачиваем в фольгу картофель и морковь, не очищая овощи от кожуры. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов в течение часа. После запекания снимаем кожуру с моркови и картофеля и нарезаем овощи кубиком (для салата берём ½ моркови).
Заливаем водой 50-100 г зелёного горошка, затем откидываем на дуршлаг, даём стечь лишней воде. Нарезаем огурцы кубиком. Снимаем кожицу у свежего огурца, если она толстая. Слегка обсушиваем говяжью печёнку на салфетке, затем нарезаем её на небольшие кусочки.
Соединяем все ингредиенты в миске, добавляем нарубленный укроп и щепотку молотого перца.
Отвариваем перепелиные яйца в подсоленной воде 2-3 минуты, по готовности обдаём холодной водой, очищаем от скорлупы и нарезаем на половинки.
Приготовим соус. Берём 150-200 г йогурта без добавок, добавляем горчицу, солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком, натираем в соус цедру лимона, добавляем немного сахара и измельчённого укропа.
Заправляем салат соусом, сверху выкладываем половинки яиц, украшаем порубленным зелёным луком и веточками укропа. Приятного аппетита!