Курица запеченная с рисом

Ароматная сочная курица и рассыпчатый пряный рис - это объеденье!!!
Маринад с апельсиновым и лимонным соком придает курице чудесный аромат и легкую кислинку, карри обогащает букет всего блюда. Это необычный способ приготовления риса: он предварительно не отваривается, а запекается в духовке вместе с курицей. Просто и быстро, при этом он пропитывается ароматами курицы и маринада, получается рассыпчатым и вкусным.

Рецепт «Курица запеченная с рисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Куриные крылышки, Апельсины, Лимон, Белое вино, Карри , Перец чили, Бульон, Рис , Перец черный молотый, Соль.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки - 10 шт.
• Апельсины - 2 шт.
• Лимон - 0.5 шт.
• Белое вино - 150 г.
• Карри - 2 ч. л.
• Перец чили -  по вкусу
• Бульон - 1 стак.
• Рис - 1.5 стак.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Я использовала куриные крылышки, но для этого рецепта можно взять любые части курицы: бедра, окорочка или целую тушку, разрезанную на куски. В этот раз мне попался апельсин с красной мякотью, по виду он похож на грейпфрут, но в нем нет его горечи. А вообще, конечно, можно взять обычный апельсин, главное, чтобы он был сладким. Вино для маринада тоже можно выбрать на ваш вкус – сухое, полусухое или полусладкое.
2. Снять цедру с лимона, выжать сок. В этом рецепте понадобится примерно 1 ч.л. лимонного сока. Из одного апельсина выжать сок, второй очистить от кожуры и пленок, мякоть порвать на маленькие кусочки.
3. Перец порезать колечками. Чили можно взять свежий или сушеный, у меня – маленькие очень острые маринованные перцы пири-пири. Семена можно удалить или оставить: с ними блюдо получается намного острее.
4. В миске смешать вино, лимонный и апельсиновый сок, добавить кусочки апельсина, кольца перца и соль. Размешать до растворения соли.
5. Добавить карри и черный перец, перемешать.
6. Залить курицу маринадом и оставить на 30 минут.
7. На дно плоской формы для запекания высыпать рис, разровнять.
8. Залить его бульоном, чтобы он покрыл рис примерно на 0,5 см.
9. Выложить сверху на рис курицу и полить маринадом.
10. Запекать в духовке, разогретой до 180С, около 50 минут. За это время несколько раз смазать поверхность курицы жидкостью из формы. Если она слишком быстро впитается в рис, можно долить немного бульона.
11. Проверить готовность: курица должна стать поджаристой, при прокалывании выделяется прозрачный сок. Рис сверху только сверху кажется подсохшим, на самом деле, он мягкий, пропитанный бульоном и пряностями, каждая рисинка отдельно.