Ям Мамуанг. Салат из манго с креветками

Что такое ям мамуанг. салат из манго с креветками Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Ям Мамуанг. Салат из манго с креветками» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: капуста белокочанная, чеснок, перец чили, лайм, манго , листья сельдерея, кинза, креветки сухие , орехи кешью, креветки, соус рыбный, сахар тростниковый, перец птичий глаз, масло растительное.

Ингредиенты:

капуста белокочанная - по вкусу
чеснок - по вкусу
перец чили - 2 шт.
лайм - по вкусу
манго - 1 шт.
листья сельдерея - по вкусу
кинза - 1 пуч.
креветки сухие - по вкусу
орехи кешью - по вкусу
креветки - по вкусу
соус рыбный - по вкусу
сахар тростниковый - по вкусу
перец птичий глаз - 5 шт.
масло растительное - по вкусу

Инструкции

Очищаем манго и головку чеснока (без зубчиков). Нарезаем стручок перца чили кольцами, половину лайма делим на 4 части. Отправляем чеснок, перец и лайм в ступку и тщательно толчем.
Шинкуем капусту, отправляем в ступку и продолжаем толочь, чтобы она дала сок. Выкладываем содержимое ступки в миску. Нарезаем манго соломкой и отправляем в салат. Нарезаем еще один стручок перца чили кольцами и добавляем в салат.
Ставим сковороду на нагрев и отправляем в нее перец птичий глаз, чтобы он подсох.
Очищаем креветки. Выкладываем их в миску, посыпаем тростниковым сахаром и немного маринуем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем до готовности.
Приготовим заправку для салата. Смешиваем 3 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. тростникового сахара, 3 ст. л. лайма и перемешиваем. Заправляем салат и тщательно перемешиваем.
Добавляем в салат сухие креветки и измельченные листья сельдерея и кинзы.
Подаем салат на банановом листе с перцем птичий глаз, кешью и креветками. Приятного аппетита!