Летний картофельный салат

Рецепты / Салаты

Как приготовить летний картофельный салат в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Летний картофельный салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: картофель, помидор, авокадо, перец болгарский, руккола , сливки, сыр сливочный, горчица , лимон, миндаль, масло оливковое, масло растительное, перец кайенский, соль.

Ингредиенты:

  • картофель -  по вкусу
  • помидор - 2 шт.
  • авокадо - 2 шт.
  • перец болгарский - 2 шт.
  • руккола -  по вкусу
  • сливки - 250 мл.
  • сыр сливочный - 150 г.
  • горчица -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • миндаль - 100 г.
  • масло оливковое - 45 мл.
  • масло растительное - 15 мл.
  • перец кайенский -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Отвариваем 300 г картофеля. Для заправки взбиваем оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Разрезаем картофель вдоль на 3-4 части, поливаем заправкой и охлаждаем.
  2. Приготовим соус. Рвем рукколу руками, соединяем с частью густых сливок и слегка подогреваем на сковороде, солим и перчим по вкусу. Затем охлаждаем и измельчаем, добавляем сыр, 1 ч. л. горчицы, растительное масло, оставшиеся сливки и взбиваем 1-2 минуты в блендере.
  3. Запекаем сладкий перец в разогретой до 180 градусов духовке, очищаем от кожицы и нарезаем полосками. Обжариваем миндаль на сухой сковороде 3-4 минуты, регулярно помешивая. Нарезаем помидоры дольками.
  4. Удаляем косточку из авокадо, снимаем кожицу, мякоть нарезаем дольками. Соединяем помидоры, картофель, авокадо, перец и миндаль. Поливаем салат соусом. Выкладываем на блюдо и подаем. Приятного аппетита!