Бирманский салат Леппет Тхок с квашеным чаем

Рецепты / Салаты

Готовим бирманский салат леппет тхок с квашеным чаем за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Бирманский салат Леппет Тхок с квашеным чаем» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: чай зеленый, анчоусы сухие, сахар тростниковый, сок лайма, масло кунжутное , капуста белокочанная, помидоры черри, шпинат , нут, перец чили, соус рыбный, красный плоский лук, арахис, семечки тыквенные, кунжут, креветки сухие.

Ингредиенты:

  • чай зеленый -  по вкусу
  • анчоусы сухие -  по вкусу
  • сахар тростниковый -  по вкусу
  • сок лайма -  по вкусу
  • масло кунжутное -  по вкусу
  • капуста белокочанная -  по вкусу
  • помидоры черри -  по вкусу
  • шпинат -  по вкусу
  • нут -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • соус рыбный -  по вкусу
  • красный плоский лук -  по вкусу
  • арахис -  по вкусу
  • семечки тыквенные -  по вкусу
  • кунжут -  по вкусу
  • креветки сухие -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу

Инструкции

  1. Заранее приготовим квашеный чай. Завариваем зеленый чай, откидываем на сито и перекладываем заварку в миску. 5-6 анчоусов делим на маленькие кусочки и измельчаем в кофемолке до порошка.
  2. Посыпаем заварку парой щепоток рыбного порошка, перемешиваем, добавляем щепотку коричневого сахара, выдавливаем немного сока лайма, снова перемешиваем и добавляем немного кунжутного масла. Оставляем при комнатной температуре на ночь, затем накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на период от 2 до 7 дней.
  3. Бланшируем шпинат: выкладываем свежие листья на сито, обдаем кипятком, отжимаем от лишней влаги и выкладываем в миску. Шинкуем небольшую часть капусты тонкой соломкой, слегка обминаем руками, чтобы выделился сок, и добавляем в миску для салата.
  4. Делим помидоры черри пополам, слегка надавливаем и добавляем к капусте. Очищаем и нарезаем немного красного лука, делим нарезку на сегменты и добавляем в салат вместе с отваренным нутом и колечками 1/3 части перца чили. Нут предварительно замачиваем на ночь, затем отвариваем в течение 1 часа.
  5. Обжариваем на сухой сковороде арахис, тыквенные семечки и пару щепоток кунжута, затем добавляем каплю кунжутного масла и перемешиваем. Заправляем салат свежевыжатым соком лайма (примерно 2 ст. л.), 1 ст. л. рыбного соуса и посыпаем коричневым сахаром.
  6. Выкладываем банановый лист в глубокую тарелку, на него добавляем салат, поливаем заправкой, выкладываем сверху квашеный чай, посыпаем орехами и сухими креветками. Украшаем кинзой и перцем чили. Приятного аппетита!