Лаап. Тёплый салат из обжаренного фарша

Самый вкусный рецепт лаапа. тёплого салат из обжаренного фарша легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Лаап. Тёплый салат из обжаренного фарша» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: рис, фарш говяжий, фарш свиной, печёнка куриная, масло растительное , чеснок, соус рыбный, перец чили , листья лайма, трава лимонная (лемонграсс), лук-шалот, мята, кинза, перец чили сушеный, белый перец, корица.

Ингредиенты:

рис - по вкусу
фарш говяжий - по вкусу
фарш свиной - по вкусу
печёнка куриная - по вкусу
масло растительное - по вкусу
чеснок - по вкусу
соус рыбный - по вкусу
перец чили - по вкусу
листья лайма - по вкусу
трава лимонная (лемонграсс) - по вкусу
лук-шалот - по вкусу
мята - по вкусу
кинза - по вкусу
перец чили сушеный - по вкусу
белый перец - по вкусу
корица - по вкусу
бадьян - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
зерна кориандра - по вкусу
кардамон - по вкусу

Инструкции

Ставим сковороду на нагрев, добавляем 2-3 столовые ложки риса (лучше не использовать рис басмати и длиннозерный) и обжариваем его в течение 3-4 минут.
Ставим еще одну сковороду на нагрев и отправляем в неё сушёный перец чили, белый перец, половину палочки корицы, половину звёздочки бадьяна, мускатный орех, зёрна кориандра, кардамон, прогреваем.
Выкладываем обжаренный рис в ступку и растираем в крошку чуть крупнее манной крупы. Пересыпаем в миску.
Пересыпаем в эту же ступку специи и растираем. Добавляем смесь 5 специй и натираем 1/3 мускатного ореха.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем чеснок, мелко его нарезаем и отправляем обжариваться в течение 20-30 секунд.
Спустя это время, добавляем свиной и говяжий фарш. Обжариваем на интенсивном нагреве, всё время помешивая. Добавляем рыбный соус, специи, растёртый рис и немного перца чили. Отрезаем четверть лимона. Берём 3 листочка лайма, удаляем из него жилку, сворачиваем и нарезаем. Отправляем в фарш.
Снимаем оболочку с лимонной травы и отрезаем хвостики. Нарезаем кружочками, отправляем в фарш и немного обжариваем.
Очищаем лук-шалот, нарезаем полукольцами и отправляем в фарш. Перемешиваем и добавляем листья мяты и кинзы.
Нарезаем куриную печёнку. Сдвигаем фарш на одну часть сковороды, на другую выкладываем печёнку и обжариваем в течение нескольких минут.
Выкладываем салат на тарелку и украшаем луком, листьями мяты, перцем чили и кусочком лайма. Приятного аппетита!