Курочка запеченная в духовке на овощной подушке

Восхитительная сочная курочка с овощами!
Это блюдо можно приготовить как к семейному ужину, так и к праздничному застолью. Мясо получается нежным, сочным, а корочка поджаристой и хрустящей.

Рецепт «Курочка запеченная в духовке на овощной подушке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Сметана, Горчица готовая, Лук репчатый, Морковь , Перец сладкий, Соль, Перец черный молотый , Масло растительное.

Ингредиенты:

• Курица - 1.25 кг.
• Сметана - 1 ст. л.
• Горчица готовая - 1 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло растительное - 3 ст. л.

Инструкции

1. Продукты для приготовления блюда.
2. Размороженную курицу моем, при необходимости очищаем кожу от перьев, волосков и перьевых колодок и разделываем. Кусочки должны быть крупными. Хребет для этого блюда я не использую. Из него потом можно приготовить первое блюдо на обед.
3. Сметану смешиваем с горчицей.
4. Каждый кусочек курицы солим, перчим и обмазываем смесью сметаны и горчицы. Закрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
5. Пока курица маринуется, займёмся овощами. Лук и перец режем полукольцами, морковь - соломкой.
6. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и начинаем обжаривать овощи, добавляя по очереди. Лук - до прозрачности.
7. Морковь - до мягкости.
8. Болгарский перец - до характерного запаха. Огонь должен быть небольшим. Можно даже сказать, что овощи не жарятся, а тушатся. Процесс занимает минут 10.
9. Перекладываем овощи в форму для запекания. Это наша
10. Когда курица промаринуется, выкладываем её на овощи, добавляем немного воды ( примерно 1/3 ст-на) и убираем в разогретую до 200 градусов духовку. Во время запекания дважды поливать кусочки курицы образовавшимся соусом. При необходимости поднять форму в верхнее положение, чтобы курочка быстрее подрумянилась.
11. В моей духовке блюдо запекалось 40 мин.: 30 мин. в среднем положении решетки, 10 мин. в верхнем.
12. Перекладываем кусочки курицы в тарелки, сверху выкладываем овощи,поливаем соусом из формы, в которой запекалась курица. На гарнир можно подать любую кашу, рис, пюре. Гарнир также можно полить овощным соусом. Жареная картошечка тоже может быть гарниром к такой курочке. Пока курица запекается, можно приготовить гарнир и салат из свежих овощей. Вот и ужин готов.
13. По желанию можно увеличить количество овощей для "овощной подушки". От этого блюдо только выиграет. Можно использовать любимые приправы и специи. Для праздничного стола курицу перекладываем на блюдо и также сверху выкладываем овощи и поливаем соусом. Украшаем зеленью.