Ботвинья

Подробный и вкусный рецепт ботвиньи - фото, видео, описание.

Рецепт «Ботвинья» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: щавель, шпинат, квас хлебный, лимон, сахар , осетрина, мясо крабовое, огурец , хрен, лук зеленый, укроп, лук репчатый, корень петрушки, соль.

Ингредиенты:

щавель - 200 г.
шпинат - 380 г.
квас хлебный - 1400 мл.
лимон - 1 шт.
сахар - 20 г.
осетрина - 220 г.
мясо крабовое - 70 г.
огурец - 2 шт.
хрен - 100 г.
лук зеленый - 100 г.
укроп - 60 г.
лук репчатый - 1 шт.
корень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Выкладываем филе рыбы на дно кастрюли. Заливаем горячей водой. Добавляем репчатый лук и петрушку. Доводим до кипения. Посолим. Уменьшаем огонь и варим рыбу до готовности.
Припускаем в небольшом количестве воды шпинат и щавель. Протираем через сито. Добавляем сахар, соль и квас. Нарезаем огурцы кубиком. Натираем корень хрена на терке. Нарезаем зеленый лук.
Выкладываем рыбу на тарелку. Добавляем в протертые с квасом овощи огурцы, хрен, лимонную цедру и зеленый лук. Заливаем полученной ботвиньей рыбу. Добавляем ломтик лимона и краба. Посыпаем измельченным укропом. Приятного аппетита!