Салат из толстолобика с желтым соусом

Подробный и вкусный рецепт салата из толстолобика с желтым соусом - фото, видео, описание.

Рецепт «Салат из толстолобика с желтым соусом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: толстолобик, лимон, масло оливковое, мука, масло растительное , масло сливочное, соль, черный перец , баклажан, тесто слоеное, огурец, лук репчатый красный, помидоры черри, салат зеленый, сахар, куркума.

Ингредиенты:

• толстолобик -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• масло оливковое - 5 мл.
• мука - 16 г.
• масло растительное - 30 мл.
• масло сливочное - 30 г.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• баклажан - 1 шт.
• тесто слоеное -  по вкусу
• огурец - 2 шт.
• лук репчатый красный -  по вкусу
• помидоры черри -  по вкусу
• салат зеленый - 20 г.
• сахар -  по вкусу
• куркума - 15 г.
• вода - 150 мл.
• чеснок - 3 зуб.
• укроп -  по вкусу
• майонез - 15 г.

Инструкции

1. Застилаем противень пергаментом. Смазываем пергамент растительным маслом. Нарезаем баклажан крупными кубиками. Выкладываем на противень. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем лимонным соком.
2. Разрезаем лист слоеного бездрожжевого теста на кубики. Выкладываем на противень, рядом с баклажанами. Ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 220 градусов.
3. Готовим желтый соус. Ставим сотейник с водой на огонь. Добавляем куркуму. Перемешиваем. Растворяем куркуму в кипятке. Когда вода закипит, сдвигаем сотейник в сторону.
4. Очищаем и измельчаем чеснок. Кладем в миску. Сбрызгиваем лимонным соком. Добавим перец и сахар. Мелко нарезаем укроп. Добавляем в миску. Добавляем майонез, сметану и куркуму. Перемешиваем.
5. Отрезаем голову у толстолобика. Разрезаем живот. Удаляем внутренности. Срезаем одно филе с хребта. Удаляем реберные кости и плавник. Снимаем филе с кожи. Разрезаем филе пополам. Нарезаем на кубики. Кладем в миску. Сбрызгиваем лимонным соком. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем оливковым маслом. Даем промариноваться.
6. Нарезаем огурец крупными кусками. Нарезаем красный лук соломкой. Разрезаем помидоры черри пополам. Кладем овощи в миску. Добавляем в миску горячие баклажаны. Слегка посолим и посластим. Заправляем желтым соусом. Перемешиваем.
7. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Панируем кубики рыбы в муке. Обжариваем на сковороде по минуте с двух сторон.
8. Выкладываем листья салата на тарелку. На листья кладем овощной салат. Добавляем в центр ложку соуса. Сверху размещаем ломтики рыбы и гренки. Украшаем дольками лимона, половинами помидоров черри, укропом и ломтиками красного лука. Приятного аппетита!