Карпаччо из свеклы

Подробный и вкусный рецепт карпаччо из свеклы - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Карпаччо из свеклы» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свекла, груша, лимон, крем бальзамический, масло оливковое , сыр творожный, сметана, мандарин , орехи кедровые, базилик, мята, эстрагон, чеснок, сыр пармезан, редис, зелень.

Ингредиенты:

свекла - по вкусу
груша - по вкусу
лимон - по вкусу
крем бальзамический - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
сыр творожный - по вкусу
сметана - по вкусу
мандарин - по вкусу
орехи кедровые - по вкусу
базилик - по вкусу
мята - по вкусу
эстрагон - по вкусу
чеснок - по вкусу
сыр пармезан - по вкусу
редис - по вкусу
зелень - по вкусу
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Инструкции

Очищаем свеклу и нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем бальзамический крем, оливковое масло, соль и перец. Нарезаем грушу кольцами. Добавляем лимонный сок.
Делаем соус песто. Измельчаем в блендере мяту, эстрагон, базилик, чеснок, обжаренные кедровые орехи, сыр пармезан, лимонный сок, оливковое масло и печеную свеклу.
Смешиваем творожный сыр со сметаной. Добавляем цедру мандарина. Посолим, поперчим.
Выкладываем ломтики свеклы на тарелку. Помещаем сверху грушу. Выкладываем в центр сырную массу. Добавляем соус песто и оливковое масло. Украшаем карпаччо дольками мандарина, зеленью и кольцами редиса. Приятного аппетита!