Венецианский салат из куропатки

Подробный и вкусный рецепт венецианского салата из куропатки - фото, видео, описание.

Рецепт «Венецианский салат из куропатки» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: куропатка, изюм, сок апельсиновый, орехи кедровые, гвоздика молотая , масло оливковое, уксус винный белый, уксус бальзамический , соль, черный перец.

Ингредиенты:

куропатка - 450 г.
изюм - 40 г.
сок апельсиновый - по вкусу
орехи кедровые - 30 г.
гвоздика молотая - по вкусу
масло оливковое - 60 мл.
уксус винный белый - 15 мл.
уксус бальзамический - 15 мл.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Инструкции

Заранее обжариваем филе куропатки. Наливаем в кастрюлю апельсиновый сок. Добавляем изюм. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Даем настояться около 20 минут. Сливаем жидкость.
Обжариваем кедровые орехи на сухой сковороде в течение трех минут. Нарезаем филе куропатки небольшими кусочками. Укладываем в миску. Смешиваем с орехами, изюмом и гвоздикой.
Вливаем оливковое масло, белый винный уксус и бальзамический уксус. Посолим и поперчим. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 30 минут. Подаем салат на салатных листьях. Приятного аппетита!